Полезный салат из моркови, шпината и зеленой фасоли с азиатской заправкой

Ингредиенты

• зеленая свежемороженая фасоль – 230 г
• чеснок – 1 крупный зубчик
• соевый соус – 2 ч.л.
• мед натуральный – 2 ч.л.
• свежий шпинат – 370 г
• яблочный уксус – 1 ст.л.
• оливковое масло – 4 ст.л.
• поваренная соль – по вкусу
• морковь средняя – 340 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Тщательно промойте шпинат под проточной водой, обсушите его с помощью бумажных полотенец или салфеток, после чего нарежьте широкими полосками. Очистите морковь и нарежьте ее тонкими кружочками. Стручки зеленой фасоли разрежьте пополам для более удобного употребления.

• Шаг 2: Бланширование овощей

  В небольшой кастрюле доведите воду до кипения. Погрузите в нее нарезанную морковь и варите в течение 2 минут. Затем добавьте половинки фасоли и продолжайте готовить еще 2 минуты. Откиньте овощи на дуршлаг, промойте холодной водой, чтобы сохранить яркий цвет и хрустящую текстуру. В большой миске соедините отваренные морковь и фасоль со шпинатом.

• Шаг 3: Приготовление заправки и сборка салата

  Очистите чеснок и растолките его до состояния кашицы при помощи пресса или ножа. В небольшой миске смешайте чеснок с соевым соусом, медом, яблочным уксусом и оливковым маслом. Хорошенько взбейте до однородности и приправьте солью и черным перцем по вкусу. Залейте полученной заправкой подготовленные овощи, аккуратно перемешайте, чтобы все компоненты покрылись ароматной смесью, и подавайте салат к столу.