Ингредиенты

• 3/4 стакана зеленой чечевицы
• 1 большой сладкий перец
• 1 средний огурец
• 1 большой помидор
• 1 пучок кинзы
• 2 стебля зеленого лука

Для заправки:

• 1/3 стакана кокосового молока
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1/2 ч. л. молотой зиры
• 1/2 ч. л. молотой куркумы
• 1/2 ч. л. молотого сушеного чеснока
• 1/4 ч. л. молотой корицы
• 1/8 ч. л. хлопьев перца чили
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка чечевицы

  Перед началом приготовления тщательно промойте чечевицу под проточной водой, чтобы удалить лишнюю пыль и грязь. Залейте ее 1,5 стаканами воды и поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 22–27 минут, пока зерна не станут мягкими и легко разминающимися.

• Приготовление кокосовой заправки

  В отдельной миске смешайте все компоненты заправки: кокосовое масло, лимонный сок, чеснок, соль, перец и немного сахара. Тщательно перемешайте до тех пор, пока смесь не станет однородной и гладкой. Если нужно, можно добавить немного воды для более жидкого состояния.

• Нарезка овощей

  Огурец очистите и нарежьте тонкими полукольцами, помидор – небольшими кубиками. Сладкий перец освободите от семян и внутренних перегородок, затем нарежьте его кубиками. Зелень (кинзу и зеленый лук) измельчите ножом или с помощью блендера, чтобы она равномерно распределилась по салату.

• Сбор и подача салата

  В большой миске соедините подготовленные овощи, чечевицу и кокосовую заправку. Аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо смешались. Оставьте салат настояться на 10–15 минут, чтобы вкус лучше раскрылся. Подавайте теплым или охлажденным, как вам больше нравится. Рекомендуется подавать с лавашем или тонкими лепешками.

Салат из чечевицы с кокосовой заправкой — это идеальный выбор для тех, кто предпочитает легкие и питательные блюда. Чечевица богата белком и витаминами, а кокосовое молоко добавляет особый тропический шарм. Приготовление занимает всего около часа, включая время настаивания, что делает этот рецепт идеальным для ежедневных обедов или пикников. Благодаря минимальному количеству ингредиентов и простой технологии, даже начинающий кулинар сможет создать настоящий гастрономический шедевр!

Этот салат — отличный выбор для тех, кто следит за своим питанием. Чечевица содержит много растительного белка, клетчатки и железа, что делает её идеальной для вегетарианцев. Кокосовая заправка добавляет нежности и аромата, а овощи обеспечивают витамины и минералы. Однако стоит учитывать, что кокосовое масло имеет высокое содержание насыщенных жиров, поэтому его лучше использовать в умеренных количествах. Интересно, что чечевица была известна ещё в древнем Египте и считалась «пищей богов». Также, кокосовая заправка может быть заменена на другие варианты, например, йогуртовые или оливковые, если хочется разнообразия. Салат легко готовится, подходит для семейного обеда или перекуса. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, он не теряет вкуса. Несмотря на простоту, это блюдо способно удивить даже самых требовательных гурманов. Главное — правильно подобрать ингредиенты и дать салату настояться перед подачей. Это делает его особенно вкусным и ароматным. Кроме того, такой салат — отличный способ ввести больше растительной пищи в рацион, не теряя в питательности и вкусе.