Куриный салат с зеленой фасолью и картофелем

Ингредиенты

• цыпленок весом примерно 1,1 кг или половина курицы
• 380 г мелкого картофеля
• 270 г зеленой фасоли
• 160 г салатной смеси
• 6 редисок
• 1 луковица шалота или половина небольшой красной луковицы
• 1 маленький зубчик чеснока
• 3 веточки тимьяна
• 90 мл оливкового масла
• 2 ст. л. красного винного уксуса
• 1 ст. л. смеси прованских трав
• 1 ст. л. семян фенхеля
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1/2 ч. л. сахара
• крупная морская соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Смешайте семена фенхеля, прованские травы и 1,5 ст. л. крупной соли в ступке и слегка разомните. Натрите этой ароматной смесью курицу внутри и снаружи и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

• Шаг 2

  Разогрейте духовку до 210 °C. Поместите курицу на противень и запекайте около 1 часа. После готовности достаньте птицу из духовки и дайте ей немного остыть в течение 10 минут. Затем отделите мясо от костей и нарежьте его крупными кусками.

• Шаг 3

  Тщательно вымойте картофель щеткой, поместите его в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, добавьте соль и варите до полной готовности (примерно 20–22 минуты). Слейте воду, дайте картофелю слегка остыть и разрежьте каждую картофелину пополам. Переложите в большую миску.

• Шаг 4

  Вскипятите воду в другой кастрюле, добавьте соль и отварите фасоль до мягкости (примерно 6 минут). Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой, чтобы сохранить яркий цвет, и переложите к картофелю.

• Шаг 5

  Очистите лук-shalot и чеснок, затем мелко их нарежьте. В небольшой миске смешайте шалот, чеснок, уксус, горчицу, тимьян и сахар. Постепенно добавляйте оливковое масло, приправляйте соус солью и перцем, взбивая до однородности. Оставьте соус настаиваться на 5 минут.

• Шаг 6

  Нарежьте редис тонкими кружочками, нарвите салатные листья и добавьте все ингредиенты в миску с овощами. Полейте получившейся заправкой и аккуратно перемешайте с куриным мясом.

Куриный салат с фасолью и картофелем станет отличным выбором для вашего повседневного меню. Этот простой рецепт сочетает в себе сочное куриное мясо, хрустящий картофель и свежую фасоль, создавая гармоничное блюдо, которое понравится всем членам семьи. Готовится легко и быстро, а результат превзойдет все ваши ожидания. Идеально подходит как для обеда, так и для ужина!