Ингредиенты

• цыпленок весом примерно 1 кг или половина курицы
• 350 г мелкого картофеля
• 250 г зеленой фасоли
• 150 г салатной смеси
• 5 редисок
• 1 луковица шалота или половина небольшой красной луковицы
• 1 маленький зубчик чеснока
• 3 веточки тимьяна
• 80 мл оливкового масла
• 2 ст. л. красного винного уксуса
• 1 ст. л. смеси прованских трав
• 1 ст. л. семян фенхеля
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1/2 ч. л. сахара
• крупная морская соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте ароматную смесь: в ступке смешайте семена фенхеля, прованские травы и 1,5 столовые ложки крупной соли. Легко разомните компоненты, чтобы раскрыть их вкус. Натрите этой смесью курицу изнутри и снаружи, затем оставьте ее на 60 минут при комнатной температуре, чтобы мясо впитало аромат.

• Шаг 2

  Разогрейте духовку до 210 градусов Цельсия. Поместите курицу на противень и запекайте около часа. После выпечки достаньте птицу, дайте ей немного остыть (около 10 минут), затем аккуратно отделите мясо от костей и нарежьте его крупными кусками, чтобы сохранить сочность.

• Шаг 3

  Тщательно вымойте картофель щеткой, поместите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, добавьте соль и варите до полной готовности (примерно 20–22 минут). Слейте воду, дайте картофелю слегка остыть и разрежьте каждую картофелину пополам. Переложите в большую миску для дальнейшей подготовки.

• Шаг 4

  В другой кастрюле вскипятите воду, посолите ее и отварите зеленую фасоль до мягкости (около 6 минут). Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой, чтобы сохранить яркий цвет и хруст. Затем добавьте фасоль к картофелю в миску.

• Шаг 5

  Очистите шалот и чеснок, мелко порубите их. В небольшой миске смешайте шалот, чеснок, белый уксус, горчицу, тимьян и немного сахара. Постепенно вливайте оливковое масло, постоянно взбивая, чтобы получился однородный соус. Посолите и поперчите по вкусу. Оставьте соус настаиваться на 5 минут, чтобы ароматы раскрылись.

• Шаг 6

  Нарежьте редис тонкими кружочками, соберите свежие салатные листья и добавьте их в миску с овощами. Полейте все заправкой и аккуратно перемешайте. Добавьте куриное мясо и тщательно все перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

Куриный салат с фасолью и картофелем станет отличным выбором для вашего повседневного меню. Этот простой рецепт сочетает в себе сочное куриное мясо, хрустящий картофель и свежую фасоль, создавая гармоничное блюдо, которое понравится всем членам семьи. Готовится легко и быстро, а результат превзойдет все ваши ожидания. Идеально подходит как для обеда, так и для ужина!

Этот куриный салат — отличный выбор для тех, кто ценит здоровое питание и разнообразие вкусов. Курица — источник белка, что делает блюдо питательным и сытным. Картофель обеспечивает необходимую долю углеводов, а зеленая фасоль богата клетчаткой и витаминами. Редис и салатные листья добавляют свежести и освежают вкус. Соус на основе уксуса и оливкового масла придает блюду пикантность и делает его более интересным. Однако стоит отметить, что курица может быть жирной, если не очищать кожу перед запеканием. Также, если использовать много соли или сахара в соусе, это может повлиять на общую пользу блюда. Интересный факт: фенхель часто используется в европейской кухне как пряность, и его аромат напоминает анис. Еще один момент — зеленая фасоль содержит мало калорий, но при этом насыщает организм важными веществами. Этот салат можно легко адаптировать под различные диеты, например, сделать его без глютена или с низким содержанием жиров. В целом, это блюдо сочетает в себе вкус, питательность и красоту, что делает его идеальным для любого случая.