Ингредиенты

• 500 г баклажанов
• 500 г сладкого перца
• 1 средняя сладкая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 небольшой пучок кинзы
• сок 1 лимона
• соль, свежемолотый черный перец
• оливковое масло

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей к запеканию

  Нарежьте баклажаны и болгарский перец крупными кусками. Разогрейте сковороду или духовку до высокой температуры. Если используете газовую плиту, выложите овощи на решетку и обжаривайте, периодически переворачивая, до образования золотистой корочки. В духовке включите функцию гриля и запекайте до появления хрустящей корочки.

• Очистка и подготовка овощей

  После запекания дайте овощам немного остыть. Аккуратно снимите кожуру с баклажанов и перца. Удалите семена и плодоножки у перцев. Нарежьте мякоть баклажанов и перца крупными кусочками и поместите в миску.

• Добавление ингредиентов и заправка

  Мелко порубите лук и чеснок. Промойте кинзу, отделите стебли от листьев и измельчите их. Добавьте все к овощам, посолите, поперчите. Влейте свежевыжатый лимонный сок и добавьте оливковое масло. Тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо соединились.

Салат из запеченных овощей — это идеальное сочетание вкуса и пользы. Основные ингредиенты: баклажаны и сладкий перец, которые запекаются до образования аппетитной корочки. После чего их легко очистить от кожуры, нарезать и смешать с остальными компонентами. Чеснок, свежий лук, кинза и лимонный сок придают блюду яркий и свежий вкус, а оливковое масло делает его еще более ароматным. Этот строго вегетарианский салат можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и рыбе. Приготовление занимает около 35 минут, а результат приятно удивит даже самых требовательных гостей. Отличный выбор для здорового питания и летних обедов!

Этот салат — настоящий источник полезных веществ. Баклажаны содержат антиоксиданты, способствующие улучшению работы сердечно-сосудистой системы, а также помогают регулировать уровень сахара в крови. Перец богат витамином С, который укрепляет иммунитет и ускоряет восстановление организма. Лук и чеснок обладают противовоспалительным эффектом и поддерживают здоровье кишечника. Кинза содержит витамины и минералы, улучшающие пищеварение и повышающие уровень энергии. Оливковое масло обеспечивает организм полезными жирными кислотами, а лимонный сок улучшает усвоение питательных веществ. Этот салат отлично подходит для тех, кто следит за здоровым образом жизни, а также является отличным дополнением к любому основному блюду.