Ингредиенты

• 1 средний корень дайкона
• 1 большая морковка
• 1 небольшой молодой кабачок
• 1 длинноплодный огурец
• горсть пророщенного нута
• 1 маленький острый красный перец чили
• небольшой пучок кинзы
• сок 1 большого лайма
• 2–3 ст. л. сырых кунжутных семян
• 3 ст. л. нерафинированного арахисового масла
• 1 ст. л. темного кунжутного масла
• морская соль среднего помола

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте морковь, дайкон, кабачок и огурец тонкими ленточками, как будто это лапша, используя специальный нож или терку. Добавьте сок лайма, щепотку соли и оставьте смесь на 6–12 минут, чтобы овощи немного выделили сок и стали более сочными.

• Шаг 2

  В сковороду без масла положите кунжутные семена и обжарьте их на среднем огне до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы они не пригорели. После этого остудите их немного, чтобы сохранить хрустящую текстуру.

• Шаг 3

  Очистите острый перец от семян и нарежьте его тонкими колечками. Листья кинзы аккуратно отделите от стеблей, удалив жесткие части, чтобы они не портили вкус и текстуру салата.

• Шаг 4

  Смешайте подготовленные овощи с пророщенным нутом, острым перцем и кинзой. Заправьте салат арахисовым и кунжутным маслом, разложите по тарелкам, посыпьте обжаренными кунжутными семенами и подавайте сразу после приготовления.

Салат из овощной «лапши» из дайкона - это прекрасная возможность насладиться свежестью сезонных овощей. Благодаря уникальному сочетанию ингредиентов блюдо получается не только вкусным, но и невероятно полезным. Отлично подходит для тех, кто заботится о своем здоровье, но не готов полностью отказаться от привычного рациона.

Этот овощной салат «лапша» из дайкона — идеальное блюдо для тех, кто ценит натуральные продукты и заботится о своем здоровье. Дайкон и морковь богаты витаминами А и С, а также антиоксидантами, которые помогают укреплять иммунитет и улучшать зрение. Кабачок и огурец добавляют воду и клетчатку, что способствует хорошему пищеварению. Пророщенный нут — источник растительного белка и железа, делая салат полноценным и питательным. Кунжутные семена содержат кальций, магний и омега-3 жирные кислоты, полезные для сердца и мозга. Острый перец улучшает обмен веществ и повышает уровень эндорфинов, а кинза придает блюду освежающий вкус и помогает выводить токсины. Однако стоит учитывать, что слишком много острого перца может вызвать дискомфорт у чувствительных людей. Также важно использовать качественные овощи, так как недостаточно свежие могут ухудшить вкус. Интересный факт: дайкон — один из самых древних овощей, который использовался в китайской медицине еще тысячи лет назад для лечения различных заболеваний. Еще одно преимущество — салат легко готовить и его можно приготовить заранее, что делает его отличным выбором для заготовки на неделю.