Овощной салат «лапша» из дайкона: простой рецепт для здорового питания

Ингредиенты

• 1 средний корень дайкона
• 1 большая морковка
• 1 небольшой молодой кабачок
• 1 длинноплодный огурец
• горсть пророщенного нута
• 1 маленький острый красный перец чили
• небольшой пучок кинзы
• сок 1 большого лайма
• 2–3 ст. л. сырых кунжутных семян
• 3 ст. л. нерафинированного арахисового масла
• 1 ст. л. темного кунжутного масла
• морская соль среднего помола

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте морковь, дайкон, кабачок и огурец тонкой широкой «лапшой» с помощью специального ножа. Полейте смесь соком лайма, добавьте щепотку соли и дайте настояться около 6–12 минут.

• Шаг 2

  Выложите кунжутные семена в сухую сковороду и обжарьте их на среднем огне до золотистого цвета примерно 3 минуты, постоянно помешивая. После этого дайте им немного остыть.

• Шаг 3

  Очистите острый перец от семян и нарежьте его мякоть тонкими колечками. Разберите листья кинзы по отдельности, удалив жесткие стебли.

• Шаг 4

  Смешайте подготовленные овощи с пророщенным нутом, острым перцем и кинзой. Заправьте смесь арахисовым и кунжутным маслом, разложите по порционным тарелкам, посыпьте обжаренными кунжутными семенами и подавайте к столу.

Салат из овощной «лапши» из дайкона - это прекрасная возможность насладиться свежестью сезонных овощей. Благодаря уникальному сочетанию ингредиентов блюдо получается не только вкусным, но и невероятно полезным. Отлично подходит для тех, кто заботится о своем здоровье, но не готов полностью отказаться от привычного рациона.