Классический Cobb-салат с цесаркой и голубым сыром

Ингредиенты

• 2 небольших филе грудки цесарки
• 4 яйца куриные крупные
• 8–10 тонких ломтиков нежирного бекона
• 110 г сыра с голубой плесенью
• половина кочана салата айсберг
• половина кочана салата романо
• 120 г салата корн
• 2 средних помидора
• 1 большое спелое авокадо
• 15 перьев шнитт-лука
• сок половины лимона
• сливочное масло
• соль, свежемолотый черный перец

Для заправки

• 1 зубчик чеснока
• 110 мл оливкового масла
• 1 ст. л красного винного уксуса
• 0,6 ч. л. вустерского соуса
• 1,5 ст. л. лимонного сока
• 0,5 ч. л. порошка горчицы
• щепотка мелкого сахара
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка заправки

  Для заправки мелко измельчите чеснок. Соедините все ингредиенты для заправки в банке с герметичной крышкой, закройте и взболтайте до однородности.

• Готовка цесарки

  Филе грудки цесарки посолите, поперчите, слегка смажьте сливочным маслом и варите на пару до готовности примерно 35 минут. Затем остудите и нарежьте кубиками размером 2,5 см.

• Варка яиц

  Яйца положите в горячую воду, доведите до кипения, варите 9 минут. Расколите скорлупу в нескольких местах, положите яйца в холодную воду, остудите, очистите. Крупно порубите белки, желтки отдельно раскрошите вилкой.

• Обжарка бекона

  Обжарьте ломтики бекона на сухой разогретой сковороде, пусть жир вытопится, а бекон станет хрустящим. Один раз переверните. Выложите на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Сохраняйте бекон теплым.

• Подготовка авокадо

  Авокадо очистите и нарежьте средними кубиками. Полейте лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела. Помидоры нарежьте такими же кубиками.

• Нарезка салата

  Салаты айсберг и романо мелко нарвите руками или нарежьте полосками.

• Раскрошивание бекона и сыра

  Бекон раскрошите пальцами. Также раскрошите голубой сыр или же нарежьте его кубиками.

• Сборка салата

  На большое глубокое продолговатое блюдо выложите айсберг, романо, корн и перемешайте. На листья салата выложите все подготовленные ингредиенты по отдельности поперечными полосами.

• Финальная подача

  Шнитт-лук мелко нарежьте. Энергично взболтайте заправку в банке, полейте салат, посыпьте шнитт-луком и подавайте.