Освежающий салат с авокадо, ростками и азиатскими нотками

Ингредиенты

• 2 горсти смеси проростков (например, пшеница, горчица, подсолнечник)
• 2 средних свежих огурца
• 12–15 штук помидоров черри
• 1 крупное спелое авокадо
• 1 небольшой зубчик чеснока
• 1 большой лист водоросли нори
• соевый соус (около 2 ст. л., можно по вкусу)
• сок 1 маленького лимона
• 2 ст. л. оливкового масла первого отжима

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление заправки

  Лист нори разломите на кусочки и измельчите в кофемолке до состояния муки. Для заправки чеснок мелко нарежьте или выдавите через пресс. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и ложкой достаньте мякоть. Поместите её в блендер, добавьте лимонный сок, 2 столовые ложки соевого соуса и чеснок. Взбейте до однородного состояния. Не прекращая работы блендера, медленно влейте оливковое масло. При необходимости добавьте немного тёплой воды, чтобы добиться нужной консистенции.

• Шаг 2: Нарезка овощей

  Очистите огурцы от кожуры (по желанию) и нарежьте их четвертинками или небольшими кубиками. Помидоры черри разрежьте на четыре части.

• Шаг 3: Сборка салата

  В большой миске соедините огурцы, помидоры черри и проростки. Залейте салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте. Разложите по порционным тарелкам и посыпьте сверху мукой из нори. Подавайте сразу же, пока ингредиенты остаются свежими и хрустящими.