Ингредиенты

• 1 морковка
• 1 красный сладкий перец
• половина зеленого сладкого перца
• маленький кусочек маслины или чернослива
• 1-2 веточки петрушки

Для салата:

• 400 г горбуши горячего копчения
• 100 г лосося слабой соли
• 6 яиц
• 4 средние картошки
• 3 средние морковки
• 2 средние луковицы шалота
• 300 г домашнего майонеза
• 100 г сливок жирностью от 30%
• 1 ч. л. хрена со сливками
• 2 веточки укропа
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Возьмите морковь и картофель, отварите их в подсоленной воде до мягкости. После остывания нарежьте их очень мелкими кубиками. Лук очистите и порежьте на тонкие полукольца.

• Обработка яиц

  Отварите яйца вкрутую, остудите их и аккуратно разделите на белки и желтки. Белки натрите на мелкой терке, а желтки разомните вилкой для более пышной текстуры.

• Нарезка рыбы

  Горбушу и лосось разберите на мелкие кусочки руками, чтобы они равномерно распределялись по слоям салата и не теряли свою сочность.

• Приготовление заправки

  Взбейте сливки с помощью миксера, добавьте майонез и немного хрена. Вмешайте свежий укроп, чтобы придать блюду аромат и насыщенность.

• Формирование салата

  Выложите слои в определенном порядке: сначала картофель с майонезом, затем горбуша, лук, морковь, снова картофель, лосось, оставшуюся морковь, желтки и белки. Для головы используйте желтки, а для туловища — белки. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа для застывания.

• Декор и подача

  Перед подачей достаньте салат из холодильника. Украсьте его тонкими полосками моркови, зеленым перцем и красным перцем. Добавьте листики петрушки и детали из маслины или чернослива для глаз. Подавайте как центральное блюдо на праздничном столе.

Салат «Петух» — это не просто кулинарное произведение, а настоящая визуальная и вкусовая симфония. Его главный плюс — это оригинальность подачи: вместо традиционного салата, он выглядит как живой петух, что делает его идеальным выбором для праздничного ужина или корпоративной встречи. Вкус блюда сочетает в себе нежность рыбы, хрустящие овощи и острую заправку, которая добавляет глубины и яркости. Еще один плюс — это возможность адаптировать рецепт под разные предпочтения: можно заменить горбушу на другую рыбу или использовать растительные ингредиенты для веганской версии. Однако у салата есть и минусы: он требует времени на подготовку и формирование, особенно если нужно сделать фигурку петуха. Также сложности могут возникнуть при правильном распределении слоев, чтобы конструкция не рассыпалась. Интересный факт: название блюда связано с тем, что в некоторых регионах петух символизирует удачу и процветание, поэтому его часто подают на Новый год. Еще один интересный момент — использование хрена в заправке, что придает блюду уникальную остроту, отличающую его от обычных салатов. Салат «Петух» также может быть хорошим способом ввести детей в мир кулинарии, так как процесс создания фигурки становится увлекательным занятием. Важно отметить, что для получения лучшего результата необходимо правильно подбирать ингредиенты: например, лосось должен быть слабосоленым, чтобы не перебивать другие компоненты. Кроме того, салат лучше всего подавать охлажденным, что усиливает его вкусовые качества. В целом, салат «Петух» — это не только вкусное блюдо, но и возможность проявить креативность на кухне.