Оригинальный салат из креветок, грейпфрута и авокадо

Ингредиенты

• 450 г крупных сырых креветок
• 1 крупный розовый грейпфрут
• 1 крупное авокадо
• 120 г смеси салатных листьев
• 1 крупная луковица шалота
• 5 веточек эстрагона (тархуна)
• 2.5 ч. л. коричневого сахара
• 1.5 ч. л. лимонного сока
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка креветок

  Очистите креветки, оставляя хвостики. Сделайте надрез по спинке каждой креветки и аккуратно удалите темную вену. В сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте креветки с двух сторон примерно 3-4 минуты до розового цвета. Посолите и поперчите их, затем переложите на тарелку.

• Шаг 2: Подготовка фруктов и овощей

  Поставьте грейпфрут вертикально на тарелку и осторожно срежьте кожуру вместе с белой пленкой, чтобы была видна только мякоть. Острым небольшим ножом вырежьте дольки грейпфрута, сохраняя стекающий сок. Мелко порубите листочки эстрагона. Лук-shalot очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте тонкими ломтиками, слегка сбрызните лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.

• Шаг 3: Приготовление салата

  В небольшой миске смешайте 4 столовые ложки грейпфрутового сока, 2.5 столовые ложки оливкового масла, добавьте соль, перец, коричневый сахар, эстрагон и лук-shalot. Хорошо перемешайте. Добавьте салатные листья и равномерно покройте их заправкой. Разложите салат по тарелкам, украсьте ломтиками авокадо, дольками грейпфрута и обжаренными креветками.