Ингредиенты

• горсть пророщенного нута*
• маленький красный острый перец чили – 1 шт.
• морская соль среднего помола
• большая морковь – 1 шт.
• длинноплодный огурец – 1 шт.
• сок 1 большого лайма
• нерафинированное арахисовое масло – 3 ст. л.
• небольшой пучок кинзы
• средний корень дайкона – 1 шт.
• небольшой молодой кабачок – 1 шт.
• сырые кунжутные семена – 2-3 ст. л.
• темное кунжутное масло – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте морковь, дайкон, кабачок и огурец на тонкие полоски, как лапша, с помощью овощечистки. Добавьте немного лаймового сока и соли, хорошо перемешайте и оставьте на 8–10 минут, чтобы овощи немного размякли и впитали вкус.

• Шаг 2

  Обжарьте семена кунжута на сухой сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета (примерно 2–3 минуты). Остудите перед использованием.

• Шаг 3

  Очистите перец чили от семян и нарежьте его тонкими кольцами. Промойте кинзу, отделите листья от стеблей, чтобы использовать их по отдельности.

• Шаг 4

  Соедините все подготовленные овощи с пророщенным нутом, колечками перца и листьями кинзы. Добавьте арахисовое и кунжутное масло, аккуратно перемешайте. Подавайте, посыпав обжаренным кунжутом.

Этот салат из овощной лапши — отличное решение для тех, кто ценит здоровое питание без лишних усилий. Основу составляют свежие овощи, нарезанные в виде тонкой лапши, дополненные пророщенным нутом, пряным перцем чили и ароматными маслами. Готовится всего за 15 минут, не требует сложных ингредиентов и отлично сочетается с бурым рисом. Подходит как для строгих вегетарианцев, так и для тех, кто просто хочет разнообразить свой рацион. Салат богат клетчаткой, витаминами и полезными жирами, что делает его отличным выбором для обеда или легкого ужина.

Этот салат — отличный способ включить в рацион много овощей, которые богаты клетчаткой, витаминами и минералами. Овощная лапша из моркови, дайкона и кабачка обеспечивает приятную текстуру и придает блюду яркий цвет. Пророщенный нут — источник растительного белка и сложных углеводов, что делает салат питательным и сытным. Арахисовое и кунжутное масло добавляют полезные жиры и глубокий вкус. Перец чили придаёт блюду пикантность, а кинза улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет. Благодаря отсутствию тяжелых продуктов, такой салат легко усваивается и подходит для всех возрастных групп. Это идеальное блюдо для тех, кто следит за здоровым образом жизни и хочет получить максимальную пользу от еды.