Ингредиенты

• сок лимонный – 2 ст.л.
• масло оливковое – 2 ст.л.
• зеленые оливки, фаршированные анчоусами – 200 г
• брокколи – 400 г
• коктейль из морепродуктов – 500г
• горсть очищенных грецких орехов
• перец сладкий (красный и зеленый) – по 1 шт.
• горсть вяленых помидоров
• фасоль стручковая – 300 г

Для заправки:

• масло оливковое – 200 мл
• сок 0,5 лимона
• соль, черный перец свежемолотый

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В большой кастрюле довести до кипения воду с щепоткой соли и несколькими каплями лимонного сока. Добавить морепродукты (например, креветки, мидии или коктейль) и варить не более 3 минут. После этого аккуратно откинуть их на дуршлаг, промыть холодной водой и остудить, чтобы сохранить хрусткость.

• Шаг 2

  Стручковую фасоль очистить, если нужно, и положить в кипящую подсоленную воду. Варить около 5 минут до тех пор, пока она не станет слегка хрустящей. Затем переложить в сковороду с разогретым оливковым маслом и обжарить 3 минуты, чтобы придать ей легкую золотистую корочку.

• Шаг 3

  Брокколи тщательно промыть под проточной водой, разделить на мелкие соцветия. Если есть грубые стебли, их можно аккуратно удалить, чтобы салат выглядел более аппетитно.

• Шаг 4

  В отдельной кастрюле вскипятить воду с солью и добавить брокколи. Варить 2–3 минуты, чтобы она сохранила свою яркую зеленую окраску и хрусткость. Откинуть на дуршлаг и дать немного остыть.

• Шаг 5

  Перцы (красный, желтый или оранжевый) вымыть, обсушить и положить на противень, смазанный маслом. Выпекать в предварительно разогретой духовке (температура 210 °C) около 15 минут. После этого поместить их в пакет, чтобы они остыли, затем аккуратно снять кожицу и удалить семена. Нарезать мякоть тонкими полосками.

• Шаг 6

  Для заправки в блендере смешать оливковое масло, лимонный сок, щепотку соли и молотый черный перец до получения однородной массы. В большой салатнице объединить все подготовленные ингредиенты: брокколи, фасоль, морепродукты, перец, оливки и вяленые помидоры. Украсить грецкими орехами и полить заправкой перед подачей на стол.

Этот легкий и питательный салат из морепродуктов сочетает в себе свежие овощи, такие как брокколи, сладкий перец, стручковая фасоль, а также ароматные оливки и вяленые помидоры. Блюдо получается сочным, хрустящим и очень аппетитным. Готовится просто и быстро, отлично подходит как закуска или основное блюдо для здорового рациона. Салат идеально дополнит ваш ужин или станет украшением праздничного стола. Попробуйте этот средиземноморский вкус дома!

Этот салат — отличный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем. Морепродукты содержат много белка и омега-3 жирных кислот, что способствует улучшению работы сердца и укреплению иммунитета. Овощи, такие как брокколи, перцы и фасоль, богаты клетчаткой, витаминами и антиоксидантами, которые помогают поддерживать пищеварение и общее самочувствие. Заправка из оливкового масла и лимонного сока делает блюдо не только вкусным, но и полезным. Однако стоит отметить, что в некоторых случаях морепродукты могут быть дорогими, а также возможна аллергическая реакция у чувствительных людей. Интересно, что брокколи содержит вещество сульфорафан, которое может снижать риск онкологических заболеваний. Также, благодаря высокому содержанию витамина С, этот салат помогает укрепить иммунитет. К тому же, его можно приготовить заранее и подавать как холодное блюдо, что удобно для вечеринок или семейных обедов. Главное — не пересолить и не переборщить с маслом, чтобы сохранить баланс между вкусом и пользой.