Сочный куриный салат с виноградом и обжаренным фундуком

Ингредиенты

• куриные голени – 7 шт.
• ягоды зеленого винограда без косточек – 1,1 стакана
• дижонская горчица – 1 ст. л.
• соль – по вкусу
• каперсы – 3,3 ст. л.
• натуральный йогурт – 0,33 стакана
• фундук – 0,55 стакана
• оливковый майонез – 0,33 стакана

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Хорошо промойте куриные голени и отварите их в 2 литрах кипящей воды с добавлением соли до полной готовности — около 30 минут. После этого выньте мясо, дайте ему немного остыть, затем отделите от костей и нарежьте тонкими полосками.

• Шаг 2

  Фундук обжарьте на сухой сковороде, постоянно помешивая, чтобы не подгорел, около 5–6 минут. Затем измельчите его вручную или с помощью ножа до состояния крупной крошки. Каперсы тщательно промойте от рассола, а виноград промойте и разрежьте каждую ягоду пополам.

• Шаг 3

  В глубокой миске смешайте йогурт, майонез и горчицу до однородности. Добавьте нарезанное куриное мясо, подготовленные орехи, каперсы и половинки винограда. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы заправка равномерно распределилась.