Ингредиенты

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов и обжарка тунца

  Дайкон очистить и нарезать тонкой длинной стружкой с помощью овощечистки или острого ножа. Шалот почистить и мелко порубить. Филе тунца промокнуть бумажным полотенцем, обвалять в смеси соли и перца. В сковороде разогреть одну столовую ложку оливкового масла, выложить тунца и обжарить его на сильном огне со всех сторон до образования золотистой корочки. Внутри рыба должна остаться немного сырой. Готового тунца переложить на тарелку. В ту же сковороду добавить шалот и обжаривать несколько минут, затем влить белое вино и готовить до полного выпаривания алкоголя.

• Шаг 2: Варка пасты и сборка салата

  Пенне отварить в подсоленной кипящей воде согласно указаниям на упаковке, затем откинуть на дуршлаг и добавить в сковороду к шалоту. Туда же влить оставшееся оливковое масло, добавить уксус, половинки помидоров черри, хорошо перемешать и приправить солью и перцем. Дать пасте немного остыть. Тем временем подготовить салатную основу: листья латука порвать руками, рукколу промыть и обсушить. Смешать их в большой миске. Остывшего тунца нарезать тонкими ломтиками. На плоской тарелке выложить салатную массу, рядом расположить кусочки тунца, посыпать тертым пармезаном, украсить стружкой дайкона и веточкой свежего базилика.

Это блюдо объединяет пользу морепродуктов, овощей и качественных углеводов. Тунец богат омега-3, который укрепляет сердце и сосуды, а также содержит легкоусвояемый белок. Помидоры черри и руккола насыщают организм антиоксидантами и витамином С, что полезно для иммунитета. Пенне даёт энергию благодаря сложным углеводам, но важно не переваривать их, чтобы сохранить текстуру и питательные свойства. Сыр Пармезан — источник кальция, но стоит помнить, что он калориен. Оливковое масло — кладезь полезных жиров, особенно в сочетании с уксусом и пряными травами. Блюдо может быть как частью здорового питания, так и сытным обедом. Однако стоит быть внимательным людям, следящим за весом, ведь калорийность довольно высока. В целом, это отличный выбор для тех, кто ценит вкус и заботится о своём здоровье. Также интересно, что тунец лучше покупать свежевымороженный, так как он часто безопаснее и доступнее в сезон. А дайкон придаёт блюду не только хруст, но и помогает пищеварению благодаря ферментам.