Ингредиенты

• 750 г крупных креветок
• 750 г кальмаров
• 500 г вареных клешней краба
• 150 г руколы
• 1 большой красный сладкий перец
• 1 перец чили
• 1 большой черешок сельдерея
• 1 маленькая красная луковица
• 1 стакан оливок без косточек
• 8–10 корнишонов
• 1 маленький пучок петрушки
• 1/4 стакана белого винного уксуса
• 1/2 стакана оливкового масла
• сок и цедра 1 лимона
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Предварительная подготовка морепродуктов

  Начните с того, что очистите креветки, оставив хвостики для декоративного эффекта. Внимательно удалите темную вену в спинке, используя острые ножницы или пинцет. Кальмары тщательно промойте, удалите внутренности и кожу, разрежьте их на равные кусочки. Поместите креветки и кальмары в глубокую миску, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, посолите и поперчите. Аккуратно перемешайте, чтобы продукты были равномерно покрыты.




• Обжаривание на гриле

  Разогрейте сковороду-гриль до средней температуры. Выложите креветки и кальмары на поверхность, обжаривайте по три минуты с каждой стороны до золотистой корочки. После этого аккуратно переложите их в отдельную посуду, дайте немного остыть, затем нарежьте кальмары на удобные кусочки. Добавьте всё к морепродуктам в миску.




• Добавление крабового филе

  Извлеките мясо краба из клешней, используя нож или кусачки. Аккуратно нарежьте его на порционные кусочки и положите в миску к уже готовым продуктам. Это придаст салату нежность и насыщенность вкуса.

• Подготовка овощей

  Нарежьте сладкий перец на маленькие кубики, лук – на тонкие полукольца, сельдерей – на тонкие ломтики. Измельчите петрушку, очистите перец чили от семян и нарежьте его тонкими кружками. Корнишоны разрежьте пополам, а оливки – на половинки. Все ингредиенты добавьте в миску с морепродуктами.

• Создание вкусной заправки

  Приготовьте заправку: смешайте уксус, оливковое масло, цедру и сок лимона. Посолите и поперчите по вкусу. Отлейте 4 столовые ложки заправки в отдельную емкость, оставшуюся часть добавьте в салат. Тщательно перемешайте, накройте крышкой и отправьте в холодильник на 35 минут для настаивания.




• Подача на стол

  Перед подачей выложите руколу на большое блюдо, полейте оставшейся заправкой. Сверху аккуратно распределите салат и слегка перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились. Подавайте как основное блюдо или дополнение к другим горячим блюдам.

Волшебный новогодний салат из морепродуктов — это не просто блюдо, а настоящий символ праздника. Его плюсы включают разнообразие вкусов и текстур: нежные креветки, хрустящие кальмары и мягкое крабовое мясо создают идеальный баланс. Благодаря свежим овощам и острому лимонному соусу салат получается легким, но при этом насыщенным. Он отлично подходит как для семейного ужина, так и для гостей, ведь его можно подать как холодное блюдо или добавить в горячие блюда. Салат выглядит привлекательно благодаря ярким цветам овощей и декоративным элементам, таким как хвостики креветок. Кроме того, он легко готовится, что делает его удобным вариантом для тех, кто хочет порадовать гостей без лишних усилий. Морепродукты содержат полезные белки и омега-3 жирные кислоты, что делает салат не только вкусным, но и полезным. Однако у него есть и минусы: высокая стоимость морепродуктов может быть проблемой для бюджета, особенно если готовить на большую компанию. Также стоит учитывать, что некоторые люди могут быть аллергиками на морепродукты, поэтому перед подачей лучше проверить состав. Интересно, что в некоторых регионах мира салаты из морепродуктов считаются традиционными блюдами, например, в Японии или Южной Корее. Еще один интересный факт — креветки часто используются в кулинарии не только как ингредиент, но и как декоративный элемент. Кальмары, в свою очередь, являются одними из самых старых существ на Земле, им около 500 миллионов лет. В целом, этот салат — отличный выбор для праздничного стола, сочетающий в себе красоту, вкус и полезность.