Ароматный салат из баранины в стиле азиатской кухни

Ингредиенты

• 110 г консервированного зеленого горошка
• 1 крупный кочан латука
• 320 г жареной молодой баранины
• ⅓ небольшого кокосового ореха
• 1 сладкая маленькая луковица
• небольшой пучок мяты (листья)
• небольшой пучок кинзы (листья)
• 2,5 ст. л. жареного арахиса
• 1 средний перчик чили

Для заправки:

• 3 зубчика чеснока
• 1 перчик чили
• 3 см корня имбиря
• 2 небольшие луковицы-шалот
• 2 ст. л. коричневого сахара
• сок 1 лайма
• 2 ст. л. рыбного соуса

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте ингредиенты для заправки: мелко нарежьте чеснок, очистите чили от семян и белых перепонок, измельчите его вместе с имбирем и луком.

• Шаг 2

  В ступке растолките чеснок, чили, имбирь и лук до получения однородной массы. Добавьте сахар, сок лайма и рыбный соус, продолжая растирать до полного растворения сахара.

• Шаг 3

  Мясо нарежьте тонкими полосками. Кокосовую мякоть аккуратно очистите и натрите на мелкой терке.

• Шаг 4

  Залейте горошек кипятком, дайте настояться 2 минуты, затем откиньте на дуршлаг и просушите. Лук порежьте тонкими полукольцами.

• Шаг 5

  В большой миске смешайте мясо, горошек, лук, кокосовую стружку и зелень. Залейте готовой заправкой, аккуратно перемешайте.

• Шаг 6

  Выложите салат на листья латука, посыпьте сверху жареным арахисом и мелко нарезанным острым перчиком. Подавайте сразу же.

Откройте для себя экзотический вкус Азии с этим легким, но насыщенным салатом из баранины. Вдохновленный югом Индии и уличной едой Малайзии, этот рецепт сочетает сочное мясо, свежие травы и пряные нотки чили, имбиря и лайма. Подается на хрустящих листьях латука с арахисовой посыпкой. Прекрасно подходит как для обеда, так и для легкого ужина.