Ингредиенты

• 100 г консервированного зеленого горошка
• 1 кочан латука
• 300 г жареной молодой баранины
• четверть небольшого кокосового ореха
• 1 маленькая сладкая луковица
• маленький пучок мяты (только листья)
• маленький пучок кинзы (только листья)
• 2 ст. л. жареного арахиса
• 1 не очень острый перчик чили

Для заправки:

• 3 зубчика чеснока
• 1 перчик чили
• 3 см свежего корня имбиря
• 2 маленькие луковицы-шалот
• 2 ст. л. коричневого сахара
• сок 1 лайма
• 2 ст. л. рыбного соуса

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте основу для заправки: измельчите чеснок до мелкой стружки, очистите перец чили от семян и белых частей, затем вместе с имбирем и зеленым луком измельчите их на тонкой терке или в блендере.

• Шаг 2

  В глубокой миске или ступке смешайте все подготовленные ингредиенты. Добавьте немного сахара, свежевыжатый лаймовый сок и рыбный соус. Тщательно разотрите до получения однородной массы, чтобы ингредиенты полностью раскрыли свой вкус.

• Шаг 3

  Баранину нарежьте тонкими полосками, чтобы она быстро проварилась и сохранила сочность. Кокосовую мякоть аккуратно очистите от кожуры и натрите на мелкой терке, чтобы получить густую стружку.

• Шаг 4

  Залейте консервированный горошек кипятком, подождите 2 минуты, затем слейте воду и хорошо просушите. Лук порежьте тонкими колечками, чтобы он не был слишком острым, но сохранял свою хрусткость.

• Шаг 5

  Соберите салат в большой миске: добавьте к мясу, горошку, луку, кокосовой стружке и свежей зелени. Влейте приготовленную заправку и аккуратно перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились по блюду.

• Шаг 6

  Выложите салат на листья латука или свежие листья салата, посыпьте жареным арахисом и острым перчиком. Подавайте сразу, чтобы сохранить хруст и аромат.

Откройте для себя экзотический вкус Азии с этим легким, но насыщенным салатом из баранины. Вдохновленный югом Индии и уличной едой Малайзии, этот рецепт сочетает сочное мясо, свежие травы и пряные нотки чили, имбиря и лайма. Подается на хрустящих листьях латука с арахисовой посыпкой. Прекрасно подходит как для обеда, так и для легкого ужина.

Этот азиатский салат с бараниной — не только вкусное блюдо, но и настоящий источник питательных веществ. Баранина богата белком, железом и витаминами группы B, что делает её отличным выбором для активного образа жизни. Хрустящие овощи и кокосовая стружка добавляют клетчатку и полезные жиры, способствующие здоровому пищеварению. Заправка с лаймом, чесноком и рыбным соусом не только придает блюду яркий вкус, но и помогает улучшить усвоение белков. Однако стоит учитывать, что рыбный соус содержит много натрия, поэтому его лучше использовать в умеренных количествах. Также, если вы следите за весом, обратите внимание на количество арахиса, который может быть калорийным. Интересный факт: в некоторых регионах Азии арахис используется как натуральный загуститель для соусов, а кокосовая стружка — как основа для домашних десертов. Этот салат сочетает в себе элементы нескольких культур, что делает его не только вкусным, но и уникальным в своём исполнении. Попробуйте — и вы поймёте, почему азиатская кухня так популярна во всём мире.