Ароматный салат с запеченной свининой и свежими овощами

Ингредиенты

• 450 г запеченной свиной шейки
• 550 г китайской капусты
• 440 г свежемороженного зеленого горошка
• 3 большие морковки
• 2 разноцветных сладких перца
• большой пучок кинзы
• 4 пера зеленого лука
• ¾ стакана арахиса
• 3 зубчика чеснока
• 3 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 2 ст. л. меда
• 1,2 ст. л. кунжутного масла
• 1,2 см корня имбиря
• 1 ч. л. сока лайма или лимона
• 2,5 ст. л. воды
• соль

Для заправки:

• ⅓ стакана растительного масла

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите имбирь и натрите его на мелкой терке. Чеснок очистите и разотрите с щепоткой соли в ступке. Все ингредиенты для соуса поместите в банку с завинчивающейся крышкой и тщательно взболтайте до получения однородной массы.

• Шаг 2

  Зеленый горошек залейте кипящей подсоленной водой и отварите в течение 6 минут. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте полностью остыть. Около половины горошка аккуратно разомните.

• Шаг 3

  Китайскую капусту нарежьте тонкими полосками. Удалите семена и перегородки из сладкого перца, затем нарежьте его соломкой. Морковь очистите и натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. Зеленый лук и кинзу также мелко нарежьте. Свинину порежьте соломкой.

• Шаг 4

  Измельчите арахис в блендере до состояния мелкой крошки, используя режим «Пульс».

• Шаг 5

  В большой миске объедините все подготовленные ингредиенты для салата. Полейте смесью приготовленного соуса, перемешайте и сразу подавайте к столу.