Ингредиенты

• ½ красной луковицы
• 2 ст.л. красного винного уксуса
• 6 ст.л. оливкового масла
• 10 мелких сладких помидоров
• ½ ч.л. мелкого сахара (желательно)
• 1 огурец
• 25 оливок естественной зрелости (каламата или тажасских)
• 1 ст.л. каперсов
• 1 ч.л. водки Ouzo или другого анисового дистиллята (желательно)
• 3 веточки свежего орегано или щедрая щепотка сухого
• 150 г брынзы

Рецепт приготовления

• Подготовка лука

  Возьмите красную луковицу и аккуратно порежьте её тонкими полукольцами. В маленькой миске смешайте красный винный уксус с половиной количества оливкового масла. Залейте этим маринадом нарезанный лук, хорошо перемешайте и оставьте на 25–30 минут, чтобы он стал мягким и слегка кисловатым.

• Обработка помидоров

  Помидоры черри разрежьте пополам или небольшими кубиками. Добавьте немного сахара и щепотку соли, чтобы они выделили свой сок. Оставьте их на 12–15 минут, чтобы они стали более сочными и ароматными.

• Сборка компонентов

  Огурец очистите от кожицы и нарежьте тонкими ломтиками. Выложите все ингредиенты на большую тарелку: сначала огурцы, затем помидоры, маринованный лук, оливки, раскрошенную брынзу и каперсы. Распределите всё равномерно для красивого вида.

• Заправка салата

  В ту же миску, где был маринад для лука, добавьте оставшееся оливковое масло и анисовый дистиллят. Хорошо перемешайте, чтобы получилась пикантная заправка. Залейте ею подготовленные ингредиенты на тарелке.

• Финальная отделка

  Снимите листья орегано с веточек, измельчите их ножом и посыпьте салат. Аккуратно перемешайте всё перед подачей, чтобы ингредиенты хорошо соединились и раскрыли свои вкусовые качества.

Греческий салат — это яркое и освежающее блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Сочетание свежих овощей, соленой брынзы и ароматных трав создает неповторимый вкус. Этот салат не требует термической обработки, поэтому его можно быстро приготовить даже в самые жаркие дни. Рецепт универсален и может стать частью как повседневного меню, так и праздничного стола.

Традиционный греческий салат с брынзой и оливками — это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая классика, которая вдохновляет своей простотой и натуральностью. Его плюсы заключаются в высоком содержании витаминов и минералов, благодаря свежим овощам, таким как помидоры, огурцы и лук. Брынза добавляет белок и кальций, что делает салат полезным для здоровья костей и мышц. Оливковое масло, используемое в рецепте, богато мононенасыщенными жирными кислотами, которые поддерживают здоровье сердца. Кроме того, оливки и каперсы придают салату уникальную пикантность и насыщенный вкус, который сложно сравнить с другими вариантами. Интересно, что этот салат часто подают без заправки, чтобы сохранить его естественные ароматы, но при этом он отлично сочетается с домашними соусами. Минусы могут быть связаны с высоким содержанием натрия из-за брынзы и оливок, особенно если они маринованные, что может быть неприемлемо для людей с гипертонией. Также некоторые предпочитают менее острые варианты, так как анисовый дистиллят может быть слишком насыщенным для чувствительных вкусовых рецепторов. В Греции салат обычно готовится в домашних условиях, что делает его более свежим и аутентичным. Он идеально подходит для летнего обеда или ужина, когда хочется чего-то легкого и освежающего. Салат также является символом средиземноморской диеты, которая считается одной из самых здоровых в мире. Исторически он появился как способ использования свежих овощей, собранных в сезон, и стал частью повседневной жизни греков. Несмотря на простоту приготовления, он требует внимания к качеству ингредиентов, особенно к свежести овощей и отсутствию искусственных добавок. Этот салат часто подают в ресторанах и на семейных праздниках, где он становится центральным элементом стола. Для любителей экзотики можно добавить немного орегано или чеснока, чтобы придать блюду дополнительную глубину вкуса.