Классический греческий салат с брынзой и оливками

Ингредиенты

• ½ красной луковицы
• 2,5 ст.л. красного винного уксуса
• 6,5 ст.л. оливкового масла
• 10-12 мелких сладких помидоров черри
• ½ ч.л. мелкого сахара (опционально)
• 1 средний огурец
• 30 оливок естественной зрелости (каламата или тажасские)
• 1,5 ст.л. каперсов
• 1 ч.л. анисового дистиллята (например, Ouzo)
• 4 веточки свежего орегано или щедрая щепотка сухого
• 170 г брынзы

Рецепт приготовления

• Подготовка лука

  Тонко нарежьте красную луковицу. В отдельной миске смешайте красный винный уксус с половиной количества оливкового масла. Залейте получившейся смесью нарезанный лук, перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 25 минут.

• Обработка помидоров

  Помидоры черри нарежьте кубиками, добавьте сахар и небольшую щепотку соли. Оставьте на 12-15 минут для выделения сока.

• Сборка компонентов

  Огурец очистите от кожуры, разрежьте вдоль на четыре части и нарежьте ломтиками. Выложите ингредиенты на большом прямоугольном блюде: сначала огурцы, затем помидоры, маринованный лук, оливки, раскрошенную брынзу и каперсы.

• Заправка салата

  Добавьте оставшееся оливковое масло и анисовый дистиллят в миску с маринадом для лука, хорошо перемешайте. Полейте этой заправкой собранные ингредиенты.

• Финальная отделка

  Снимите листья орегано с веточек, мелко их порубите и посыпьте салат. Аккуратно перемешайте все ингредиенты непосредственно на подающей тарелке перед подачей.