Ароматный салат из тунца и яиц с горчичной заправкой

Ингредиенты

• 7 сваренных вкрутую яиц
• 1 банка (примерно 220 г) тунца в оливковом масле
• 1–3 ч. л. горчицы
• сок 1 целого лимона
• 12–18 маслин
• 1 красная сладкая луковица
• 3 ст. л. каперсов
• соль, свежемолотый черный перец
• растительное масло

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Очистить яйца и крупно порубить, отложив 2 желтка для соуса. Промыть банку с тунцом под проточной водой, аккуратно сделать небольшое отверстие в крышке для слива масла.

• Приготовление соуса

  Взбить в отдельной миске горчицу с лимонным соком и растертыми желтками до однородности. Постепенно добавляя растительное масло, продолжать взбивать до образования густой эмульсии. При необходимости досыпать дополнительное масло для достижения нужной консистенции. Приправить готовый соус солью и перцем по вкусу.

• Сборка салата

  Разделить тунец на средние кусочки, размять маслины и удалить косточки, затем произвольно их нарезать. Луковицу нарезать тонкими полукольцами. Соединить все подготовленные ингредиенты – яйца, тунец, маслины, лук и каперсы – в одной емкости, полить приготовленной горчичной заправкой и аккуратно перемешать. Оставить салат мариноваться минимум 40 минут перед подачей.