Классический немецкий картофельный салат с беконом и копченой колбасой

Ингредиенты

• 550 г картофеля
• 2 небольшие красные луковицы
• 130 г тонких ломтиков бекона
• 2–3 копченые колбаски (можно разных сортов)
• 6 маринованных огурчиков-корнишонов
• 4–5 веточек петрушки
• 4 ст. л. белого винного уксуса
• 1 ст. л. коричневого сахара
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка картофеля

  Очистите или тщательно помойте среднего размера картофель. Нарежьте его на кубики около 2 см в диаметре. Поместите в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она только покрывала клубни, и доведите до кипения. Варите примерно 14 минут до мягкости, затем слейте воду.

• Жарка бекона

  Пока картофель готовится, выложите бекон на антипригарную сковороду и жарьте на среднем огне, пока он не станет хрустящим и румяным. После этого переложите его на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

• Подготовка овощей

  Очистите красный лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Измельчите петрушку вместе со стеблями, а маринованные огурцы нарежьте мелкими кружочками.

• Обжарка ингредиентов

  На той же сковороде, где жарился бекон, обжарьте лук и нарезанные колбаски в течение 4–5 минут на высоком огне, постоянно помешивая.

• Готовка заправки

  Добавьте в сковороду уксус, коричневый сахар и измельченные стебли петрушки. Тушите на среднем огне, пока жидкость не испарится почти полностью.

• Финальная сборка

  Выложите отваренный картофель в сковороду с заправкой, перемешайте и дайте немного остыть. Затем добавьте измельченные корнишоны, листья петрушки, соль и перец. Перед подачей посыпьте салат раскрошенным беконом.