Ингредиенты

• 1 пучок салата ромэн
• 2 яйца
• 100 г филе анчоусов в масле
• 12 г чеснока
• 20 г сливочного масла
• 3 кусочка белого хлеба
• 1/2 лимона
• 70 г оливкового масла
• соль и перец по вкусу
• 20 г каперсов
• 80 г пармезана

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Разберите салат ромэн на листья, тщательно промойте их, обсушите при помощи бумажных полотенец или салад spinner'а, выложите в глубокую салатницу. Яйца отварите вкрутую, остудите и разрежьте каждое на четыре равные части. Филе анчоусов аккуратно обсушите от масла и измельчите на мелкие кусочки.

• Шаг 2: Приготовление гренок

  Чеснок измельчите при помощи пресса. Смешайте его со сливочным маслом до однородной массы. Хлеб зачистите от корок и нарежьте маленькими кубиками. Каждый кусочек натрите чесночной смесью и выложите на противень. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C около 10–12 минут, пока гренки не станут золотистыми и хрустящими.

• Шаг 3: Заправка и сборка

  Для заправки выдавите сок из половины лимона, добавьте оливковое масло, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и полейте этой смесью листья салата, слегка перемешав для равномерного покрытия. На салат выложите дольки яиц, анчоусы и каперсы. Сверху посыпьте горячими гренками и тертым пармезаном. Подавайте сразу же, чтобы сохранить хрусткость.

Салат Цезарь — это один из самых популярных и узнаваемых салатов в мире. Его отличает сочетание свежих листьев ромэна, насыщенной лимонно-оливковой заправки, хрустящих гренок и пикантных анчоусов. Добавление пармезана придает блюду особую глубину вкуса. Готовится салат легко и быстро — всего за полчаса вы сможете наслаждаться ресторанским качеством еды дома. Этот вариант подходит как для семейного ужина, так и для подачи на праздничный стол. Не забудьте использовать свежие ингредиенты и правильно подготовить листья салата, чтобы он получился сочным и хрустящим. Наслаждайтесь вкусом и комплиментами от гостей!

Салат Цезарь — это не только вкусное, но и довольно питательное блюдо. Благодаря использованию салата ромэн, он богат клетчаткой и витаминами А, К и фолиевой кислотой, которые поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы и способствуют пищеварению. Анчоусы — отличный источник омега-3 жирных кислот, которые положительно влияют на работу мозга и сердца. Однако стоит отметить, что анчоусы также содержат много натрия, поэтому людям с повышенным давлением рекомендуется использовать их в умеренных количествах. Пармезан придает салату насыщенный вкус и добавляет кальция, но он тоже достаточно калорийный и соленый. Оливковое масло содержит полезные мононенасыщенные жиры, которые благоприятно влияют на уровень холестерина. Гренки добавляют хруста, но вместе с этим увеличивают общую калорийность блюда. Чтобы сделать салат более диетическим, можно использовать цельнозерновой хлеб для гренок и немного уменьшить объем масла в заправке. Сырые яйца дают дополнительный белок, но если вы следите за холестерином, можно использовать только один желток или заменить их перепелиными. Интересно, что классический рецепт Цезаря был придуман в 1920-х годах итальянским шеф-поваром Цезарем Кардини, который жил в США и Мексике. Он подавал его целиком прямо над салатницей, создавая эффектное зрелище. Сегодня Цезарь стал одним из самых популярных салатов во всем мире и имеет множество вариаций. Тем не менее, классическая версия с анчоусами остается самой аутентичной и любимой многими.