Ароматный салат с пенне и домашним соусом песто

Ингредиенты

• помидоры черри – 320 г
• листья свежего базилика – 140 г
• соль
• масло оливковое – 5 ст.л.
• смесь сухих итальянских трав
• веточки базилика для украшения
• пенне – 370 г
• ветчина прошутто – 160 г
• шарики моццареллы – 130 г
• рубленые грецкие орехи – 2 ст.л.
• пармезан тертый – 110 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до температуры 180 °С. Тщательно промойте помидоры черри, разрежьте их пополам и выложите на противень разрезом вверх. Сбрызните одной столовой ложкой оливкового масла и посыпьте смесью итальянских трав. Запекайте в течение 30 минут, чтобы они приобрели ароматную мягкость.

• Шаг 2

  В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавив щепотку крупной морской соли. Поместите в нее пенне и варите согласно инструкции на упаковке до состояния al dente.

• Шаг 3

  Как только макароны будут готовы, слейте их через дуршлаг и промойте теплой водой, чтобы удалить лишний крахмал и сохранить текстуру.

• Шаг 4

  Для приготовления соуса песто тщательно промойте листья базилика, обсушите их и нарежьте крупными кусками. В чаше блендера смешайте базилик, 4 столовые ложки оливкового масла, 60 г натертого пармезана, измельченные грецкие орехи и половину чайной ложки соли. Перебейте все до однородного состояния. При необходимости, если масса получается слишком густой, добавьте немного кипяченой воды.

• Шаг 5

  Прошутто нарежьте тонкими полосками, а шарики моццареллы аккуратно разрежьте пополам. Листья базилика промойте, высушите и отделите друг от друга.

• Шаг 6

  В большой миске объедините отваренные макароны, нарезанное мясо и сыр. Посолите и поперчите по вкусу. Переложите смесь в салатник, добавьте запеченные помидоры и базиликовые листья. Полейте салат соусом песто и по желанию украсьте свежими веточками базилика.