Роскошный калифорнийский салат с креветками, авокадо и грейпфрутом

Ингредиенты

• домашний майонез – 5 ст. л.
• перец кайенский – 1 щепотка
• соль – по вкусу
• коньяк (или бренди) – 3 ст. л.
• лимонный сок – 1 средний лимон
• грейпфрут (средний) – 4 шт.
• спелый авокадо – 2 шт.
• крупные сырые креветки – 900 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Поместите неочищенные креветки в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и варите около 4 минут. Затем откиньте их на дуршлаг, дайте остыть немного, очистите от панциря и удалите кишечную вену при помощи небольшого разреза вдоль спинки.

• Шаг 2

  Срежьте кожуру с грейпфрутов острым ножом так, чтобы обнажилась сочная мякоть. Аккуратно вырежьте дольки между белыми перегородками, стараясь не повредить их. Убедитесь, что все косточки удалены.

• Шаг 3

  Авокадо разрежьте пополам, аккуратно удалите косточку, как указано в рецепте. Очистите половинки от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Полейте свежевыжатым лимонным соком, чтобы сохранить цвет и предотвратить окисление.

• Шаг 4

  В большой миске соедините подготовленные креветки, дольки авокадо и грейпфрута. Влейте коньяк или бренди, слегка перемешайте и дайте настояться 10 минут. Приготовьте заправку: смешайте майонез с щепоткой соли и кайенского перца. Добавьте её к салату, аккуратно перемешайте и сразу же подавайте.