Ингредиенты

• 16 крупных сырых креветок в панцире и с головой
• 400 г замороженного морского коктейля
• 1 крупное очень спелое авокадо
• 4 больших черешка сельдерея
• 1 крупный лайм
• 1 зубчик чеснока
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Для сабайона:

• 4 желтка очень свежих яиц
• 200 мл сливок жирностью 33–35%
• 2 ч. л. порошка карри

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Приступите к подготовке всех компонентов: разморозьте морской коктейль, очистите креветки, нарежьте сельдерей и авокадо, подготовьте цедру лайма и другие ингредиенты.




• Свежий бульон на основе креветок

  Обжарьте панцири и головы креветок в масле до золотистого цвета, добавьте воду, соль и варите 20–25 минут. Процедите полученный бульон для чистоты вкуса.




• Создание соуса с карри

  Смешайте специи карри с горячим бульоном, остудите смесь. Добавьте желтки яиц, поставьте миску на водяную баню и взбивайте до густоты. Взбейте сливки и аккуратно введите их в основу.




• Обжарка креветок и морского коктейля

  Обжарьте чеснок в масле, затем удалите его. Обжарьте креветки и морской коктейль до золотистой корочки. Приправьте цедрой лайма для дополнительной яркости.




• Формирование основы салата

  Нарежьте сельдерей тонкими ломтиками и положите на тарелку. Добавьте кусочки авокадо, полейте соком лайма для освежения.




• Сборка салата

  Выложите свежие овощи, морские продукты и приправьте солью и перцем. Подавайте с холодным соусом или отдельно.

Салат из морепродуктов с карри — это невероятно вкусное и питательное блюдо, которое легко приготовить дома. Благодаря правильно размороженному морскому коктейлю и особой технике приготовления соуса сабайон, блюдо получается особенно нежным и ароматным. Подайте его на обед или ужин, и ваши гости оценят ваш кулинарный талант!

Этот салат из морепродуктов с карри — не только вкусное, но и питательное блюдо. Морской коктейль богат белком и омега-3 жирными кислотами, что полезно для сердца и мозга. Авокадо добавляет здоровые жиры, а сельдерей — клетчатку и витамины. Соус с карри придает блюду уникальный аромат и помогает улучшить пищеварение благодаря антиоксидантам. Однако, стоит учитывать, что карри может быть слишком острым для чувствительных желудков. Также важно не переборщить с маслом, чтобы не увеличивать калорийность. Интересно, что карри — это не один ингредиент, а смесь специй, которая в разных регионах мира имеет свои особенности. Еще один плюс — возможность адаптировать рецепт под свой вкус, например, заменить бульон или использовать другую зелень. Минус — длительная подготовка, особенно если нужно размораживать морской коктейль. Но результат того стоит. Этот салат отлично подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как закуску. Главное — соблюдать пропорции и не забывать про гармонию вкусов.