Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Разморозьте морской коктейль в дуршлаге в холодильнике на протяжении 4–6 часов.
Шаг 2
Очистите креветки. Обжарьте их панцири и головы в 1 столовой ложке масла до красного цвета, залейте водой (1 стакан), доведите до кипения, добавьте соль и варите 22 минуты. Процедите.
Шаг 3
Смешайте карри и горячий бульон в жаропрочной миске, остудите. Добавьте желтки. Поставьте миску на водяную баню и взбивайте смесь, пока она не станет густой и гладкой. Остудите. Взбейте сливки и аккуратно смешайте их с желтками. Охладите.
Шаг 4
Раздавите и очистите чеснок, положите в сковороду, влейте немного масла. Обжарьте чеснок до золотистого цвета (2–3 минуты), затем удалите. Обжарьте креветки с обеих сторон (3–4 минуты) и выложите на тарелку. Обжарьте морской коктейль (1–2 минуты), выложите на тарелку и приправьте цедрой лайма.
Шаг 5
Нарежьте сельдерей тонкими ломтиками. Очистите авокадо, нарежьте ломтиками, разложите по тарелкам и сбрызните соком лайма.
Шаг 6
Выложите сельдерей на авокадо, затем добавьте морской коктейль и креветки. Приправьте солью и перцем, полейте холодным соусом или подайте соус отдельно.
Салат из морепродуктов с карри — это невероятно вкусное и питательное блюдо, которое легко приготовить дома. Благодаря правильно размороженному морскому коктейлю и особой технике приготовления соуса сабайон, блюдо получается особенно нежным и ароматным. Подайте его на обед или ужин, и ваши гости оценят ваш кулинарный талант!
