Свежий салат из фенхеля с цитрусовой заправкой

Ингредиенты

• 1 небольшой кочан фенхеля
• 220 г смеси салатных листьев
• 1 крупный апельсин
• 6 ст. л. оливкового масла высшего сорта
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• щепотка морской соли
• свежемолотый черный перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Очистите фенхель от внешних листьев, если они повреждены. Отделите зелень для последующего использования в качестве декора. Разрежьте фенхель на две части и нарежьте тонкими полукольцами.

• Обжаривание фенхеля

  В сковороде разогрейте одну столовую ложку оливкового масла и быстро обжарьте нарезанный фенхель до золотистого цвета с каждой стороны.

• Приготовление заправки

  Тщательно вымойте апельсин, натрите цедру и выжмите сок. В отдельной миске смешайте апельсиновый сок с горчицей, оставшимся оливковым маслом, добавьте соль и перец.

• Сборка салата

  Смешайте слегка остывший фенхель с салатными листьями, заправьте получившейся смесью и аккуратно перемешайте перед подачей.