Для равномерного нанесения майонеза на слои салата используйте кондитерский мешок с гладкой насадкой, что обеспечит аккуратность и профессиональный внешний вид готового блюда.
Время
4 ч
Сложность
Средняя
Порции
4
Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Предварительно разогрейте духовку до температуры 185 °C. Вымойте овощи (кроме лука), заверните их в фольгу и запекайте в течение 45-55 минут до полной мягкости. После этого остудите и охладите в холодильнике минимум два часа.
Шаг 2
Замочите желатин в холодной воде для набухания.
Шаг 3
Очистите свеклу от кожуры, затем натрите на крупной терке и отожмите получившийся сок.
Шаг 4
Подогрейте примерно 100 мл воды, добавьте подготовленный желатин (листовой предварительно отожмите). Готовьте смесь, пока желатин полностью не растворится. Снимите с огня, добавьте свекольный и лимонный соки. Тщательно перемешайте желатиновую массу со свеклой.
Шаг 5
Очистите и натрите на крупной терке морковь, картофель и яйца, разделяя каждый ингредиент по отдельности.
Шаг 6
Филе сельди и лук нарежьте мелкими кубиками. Смешайте компоненты, добавьте черный перец по вкусу.
Шаг 7
На стол положите большой кусок пищевой пленки, смажьте его небольшим количеством растительного масла. Выложите свеклу тонким слоем, формируя прямоугольную основу.
Шаг 8
Посолите, поперчите свекольный слой, накройте вторым куском пленки и утрамбуйте. Затем снимите верхнюю пленку, выложите морковь, оставляя небольшие отступы от краев прямоугольника из свеклы. Посолите, поперчите, смажьте майонезом.
Шаг 9
Отступая от краев морковного слоя, выложите картофель, также смажьте майонезом. Добавьте следующий слой – яйца, а затем широкую полосу из смеси сельди с луком.
Шаг 10
Используя края пленки, аккуратно сверните рулет. Заверните конструкцию в пленку и поместите в холодильник минимум на несколько часов. Перед подачей переложите рулет на блюдо и удалите пленку.
