Ингредиенты

• 200 г черных спагетти
• 12 крупных сырых креветок
• средняя кисть зеленого винограда без косточек
• 3 ст. л. оливкового масла

Для соуса айоли:

• большой пучок петрушки
• 2 желтка
• сок 1/2 лайма
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 2–3 зубчика чеснока
• 3/4 стакана легкого оливкового масла
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для приготовления айоли начните с подготовки ингредиентов: мелко нарежьте петрушку и пропустите через пресс чеснок. Взбейте желтки в блендере вместе с соком лайма, горчицей, солью и черным перцем. Постепенно добавляйте оливковое масло, тонкой струйкой, продолжая взбивать. Когда соус станет гладким и плотным, введите измельченную петрушку с чесноком и хорошо перемешайте. Переложите в стеклянную посуду, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 20–30 минут.

• Шаг 2

  Приготовьте спагетти согласно инструкции на упаковке, до состояния «аль денте». Откиньте их на дуршлаг, верните в кастрюлю и полейте 2.5 столовыми ложками оливкового масла. Хорошо встряхните, чтобы масло равномерно покрыло спагетти. Остудите. Креветки очистите от панциря, обсушите бумажными полотенцами. Разогрейте оставшееся масло в сковороде и обжарьте креветки по 40 секунд с каждой стороны, затем остудите.

• Шаг 3

  Виноград разрежьте пополам, аккуратно выложите его на тарелки. Сверху распределите спагетти и креветки. Аккуратно полейте всё соусом айоли, слегка подвигав тарелку, чтобы соус равномерно распределился. Подавайте сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть и хрустящую текстуру.

Этот изысканный салат с виноградом и креветками станет настоящим украшением вашего стола. Благодаря уникальному сочетанию сладости винограда, нежности креветок и пикантного айоли, блюдо получается невероятно вкусным и впечатляющим. При этом рецепт предельно прост и доступен для каждого. Используйте высококачественные ингредиенты, следуйте нашим рекомендациям, и результат превзойдет все ваши ожидания!

Элегантный салат с виноградом, креветками и ароматным чесночно-петрушечным соусом — это блюдо, которое сочетает в себе изысканность и простоту. Его плюсы заключаются в разнообразии вкусов: сладость винограда, нежность креветок и острота чеснока создают идеальный баланс. Соус айоли придает блюду насыщенный вкус и гладкую текстуру, что делает его особенно привлекательным для любителей морепродуктов. Блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, благодаря своей эстетике и вкусовым качествам. Виноград добавляет свежести и витаминов, а спагетти обеспечивают сытность. Оно легко готовится, не требует долгого времени и подходит для тех, кто ценит здоровое питание. Однако минусы включают в себя высокое содержание жиров из-за масла в соусе и спагетти, что может быть неприемлемо для людей, следящих за весом. Также креветки могут вызвать аллергию у некоторых людей. Интересно, что виноград в этом салате используется не только как фрукт, но и как способ добавить естественную сладость без сахара. Айоли — это традиционный французский соус, который обычно подается с рыбой или овощами, но здесь он получает уникальную интерпретацию. Спагетти в данном случае используются не как основная часть, а как дополнение, что делает блюдо более легким. Чеснок и петрушка усиливают аромат и придают блюду особую пикантность. Этот салат можно адаптировать под различные диеты, например, заменив спагетти на овощи или используя растительное масло вместо оливкового. Он также отлично сочетается с белыми винами, что делает его идеальным выбором для дегустации.