Ингредиенты

• 1 копченая индюшиная голень или 3 копченых куриных/утиных окорочка
• 3 яйца
• 6 черешков сельдерея
• 1 пучок петрушки (только стебли, без листьев)

Для острого майонеза:

• 1 яйцо
• 1 ст. л. красного винного уксуса
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 0,5 ч. л. копченой острой паприки и соуса табаско
• 1 ч. л. сладкой молотой паприки
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 220 мл растительного масла

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для приготовления острого майонеза в глубокую чашу блендера положите яйцо комнатной температуры. Добавьте сладкую и острюю паприку, каплю соуса табаско, щепотку соли, немного сахара, горчицу и уксус. Постепенно влейте 110 мл растительного масла, включив блендер на среднюю скорость. После получения гладкой массы влейте оставшееся масло и продолжайте взбивать до образования плотной эмульсии.




• Шаг 2

  Приготовьте яйца: сварите их вкрутую в течение 10 минут. Остудите под холодной водой, очистите от скорлупы и мелко порубите ножом или воспользуйтесь теркой.




• Шаг 3

  Подготовьте сельдерей: очистите его от жестких волокон, нарежьте тонкими полосками вдоль, затем разрежьте поперек на маленькие кубики. Свежие стебли петрушки мелко покрошите, чтобы добавить аромата.




• Шаг 4

  Копченую птицу аккуратно очистите от кожи, отделите мясо от кости. Нарежьте его крупными кусочками, чтобы не повредить текстуру.




• Шаг 5

  Соберите салат: в большой миске смешайте копченое мясо, сельдерей, яйца и петрушку. Заправьте острым майонезом по вкусу. Оставьте салат настояться в холодильнике минимум на 15 минут. Неиспользованный майонез можно хранить в герметичной емкости в холодильнике до недели.

Легкий и полезный салат из копченой птицы с сельдереем и острым майонезом — это отличный выбор для тех, кто ценит вкус и здоровое питание. Копченая птица содержит много белка и низкое количество жира, что делает его идеальным для диетического рациона. Сельдерей добавляет хруст и свежесть, а также богат клетчаткой и витаминами. Острый майонез придает блюду пикантность и улучшает аппетит. В составе нет искусственных добавок, что делает его безопасным для ежедневного употребления. Однако, несмотря на пользу, салат может быть высоким по содержанию натрия из-за копчения и соевого соуса. Также стоит учитывать, что острый майонез может не подойти людям с чувствительным желудком. Интересно, что копченые продукты были популярны еще в древности как способ сохранения пищи. Сельдерей в Древнем Риме использовали как лекарство от различных болезней. Майонез, как мы его знаем сегодня, появился в Европе в XVIII веке, а его название происходит от французского города Майон. Этот салат легко готовить и можно адаптировать под свои вкусовые предпочтения, например, заменить птицу на курицу или рыбу. Он отлично подходит для перекуса, обеда или как закуска к основному блюду. Благодаря своей структуре салат хорошо сочетается с хлебом, овощами и фруктами. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, что удобно для занятых людей. Несмотря на простоту рецепта, он выглядит привлекательно и вкусно, что делает его популярным среди гостей и домашних.