Тушеный мангольд: простой и питательный рецепт

Ингредиенты

• 2 больших пучка мангольда, весом около 350 г
• 4 стебля сельдерея
• 1 лук-порей
• 3 зубчика чеснока
• 1 перчик чили
• 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• сок половины лимона
• крупная соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте стебли мангольда поперек тонко, а зеленые листья – полосками средней ширины. Сельдерей нарежьте тонкими кружочками, лук-порей – полукольцами, перчик чили – колечками. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками.

• Шаг 2

  В сотейнике нагрейте оливковое масло на среднем огне и добавьте лук-порей. Через 3 минуты положите сельдерей и чеснок, затем через минуту добавьте стебли мангольда. Тушите 2–3 минуты и введите зеленые листья. Перемешайте овощи, аккуратно прижимая листья. Продолжайте готовить еще 4 минуты, пока листья не станут мягкими и слегка бурого цвета.

• Шаг 3

  Добавьте соль по вкусу, заправьте лимонным соком и украсьте колечками чили перед подачей.

Тушеный мангольд — это легкое и питательное блюдо из еврейской кухни, которое идеально подходит для тех, кто предпочитает вегетарианское меню. Приготовление занимает всего 22 минуты, включая подготовку ингредиентов. Этот рецепт станет прекрасным дополнением к обеду или ужину благодаря своим насыщенным вкусам и пользе для здоровья.