Ингредиенты

• масло оливковое – 4 ст.л.
• орехи кедровые – 50 г
• соль
• морковь – 500 г
• сок 1 лимона
• рукола – 100 г
• цикорий – 1 кочанчик
• мед жидкий – 2 ст.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите морковь от кожуры и нарежьте её тонкими полосками с помощью овощерезки. Поместите в кипящую воду и варите на медленном огне около 2 минут до мягкости. После этого выложите на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте немного остыть.

• Шаг 2

  Тщательно промойте руколу и цикорий. Листья цикория отделите от стеблей и порвите на удобные кусочки. В глубокой миске соедините остывшую морковь, руколу и цикорий. Посыпьте сверху измельченными кедровыми орешками для хрустящей текстуры и насыщенного аромата.

• Шаг 3

  Приготовьте заправку: в небольшой емкости смешайте жидкий мед, свежевыжатый лимонный сок и оливковое масло. Добавьте щепотку соли и черный перец по вкусу. Хорошо взбейте до однородной массы. Залейте заправкой подготовленный салат и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты.

Морковный салат с медом и орехами — это идеальное сочетание натуральных продуктов, которые подчёркивают вкус друг друга. Мягкая отварная морковь, пикантная рукола, горьковатый цикорий и ароматные кедровые орехи создают гармоничный вкусовой букет. Заправка на основе меда и лимонного сока добавляет блюду лёгкую сладость и освежающую кислинку. Такой салат можно подавать как самостоятельное блюдо или как дополнение к основным мясным или рыбным закускам. Он отлично подходит для здорового питания и вегетарианской диеты. Приготовление займёт всего 15 минут, а результат приятно удивит даже искушённых гурманов.

Этот салат — отличный выбор для тех, кто заботится о своем здоровье и хочет питаться правильно. Морковь содержит в себе множество витаминов, особенно А и С, которые укрепляют иммунитет и поддерживают здоровье кожи. Кедровые орехи богаты полезными жирами, белками и антиоксидантами, что способствует хорошему самочувствию и снижению уровня холестерина. Мед не только добавляет блюду сладость, но и обладает противовоспалительными свойствами. Зелень руколы и цикория помогает улучшить пищеварение и насыщает организм клетчаткой. Благодаря низкому содержанию жиров и высокому количеству полезных веществ, такой салат отлично подходит для похудения и поддержания энергетического баланса. Он также легко усваивается и дарит чувство сытости на долгое время. Это блюдо идеально подходит для завтрака, перекуса или как часть полноценного обеда. Его можно готовить заранее и брать с собой на работу или учебу, что делает его очень удобным вариантом для занятых людей. В общем, это блюдо — не просто вкусное, но и очень полезное, которое поможет сохранить форму и улучшить общее самочувствие.