Ингредиенты

Для заправки для ягненка:

• 100 г соуса шрирача
• 20 г сахара
• 20 г пасты тамаринда
• 20 г устричного соуса
• 10 г чили

Для салата:

• 200 г салата пакчой
• 60 г стручковой фасоли
• 100 г огурцов
• 10 г кинзы

Для салатной заправки:

• 30 г рыбного соуса
• 100 г растительного масла
• 50 г сахара
• 10 г имбиря
• 40 г кинзы
• 120 г фреш лайма

Для ягненка:

• 500 г лопатки ягненка
• 10 г чеснока
• 10 г тимьяна
• 8 г розмарина
• 10 г соли
• 30 г растительного масла

Рецепт приготовления

• Подготовьте заправку

  Смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, базилик и орегано в блендере до получения гладкой массы.

• Приготовьте маринад

  Измельчите в блендере соевый соус, имбирь, розмарин и немного соли для создания ароматного маринада.

• Маринуйте мясо

  Нанесите маринад на ягненка, оставьте его на час, затем обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Переложите в форму и запекайте в духовке при 125 градусах около 3 часов.

• Обработайте пакчой

  Ошпарьте листья пакчой кипятком, чтобы сохранить их хрусткость. Смешайте с овощами и заправкой.

• Подготовьте огурцы

  Нарежьте огурцы тонкими кружочками и замаринуйте в кунжутном масле и лимонном соке на 10 минут.

• Дополните блюдо

  Обжарьте ягненка еще раз перед подачей, полейте его соусом, чтобы создать красивую глазурь.

• Украсьте и подавайте

  Выложите салат на тарелку, добавьте маринованные огурцы, кинзу и посыпьте семенами кунжута.

Элегантный салат с молодым ягненком и пакчой в изысканной подаче — это блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса, хрустящие овощи и ароматные травы. Плюсы этого блюда заключаются в его разнообразии текстур и вкусов: мягкий ягненок контрастирует с хрустящей пакчой, а заправка придает глубину и свежесть. Блюдо богато белками, что делает его питательным и сытным. Также оно может быть вариантом для особых случаев благодаря своей эстетике и сложности приготовления. Интересно, что молодое мясо ягненка содержит меньше жира, чем взрослое, что делает его более диетическим. Однако минусом может быть высокая калорийность из-за использования масел и соусов. Кроме того, некоторые люди могут не оценить насыщенный вкус ягненка. Важно отметить, что пакчой — это китайская капуста, которая содержит много витаминов и клетчатки. Для любителей острых вкусов можно добавить немного перца или чили. Стоит учитывать, что маринование и запекание требуют времени, поэтому это блюдо не подходит для быстрого обеда. Еще один интересный факт: имбирь, используемый в маринаде, помогает улучшить пищеварение. Также соевый соус добавляет блюду глубину и насыщенность. Подача с кунжутом и кинзой придает блюду визуальную привлекательность. Если вы хотите сделать блюдо более легким, можно заменить оливковое масло на растительное. В целом, это блюдо идеально подходит для тех, кто ценит качество и вкус.