Ингредиенты

• 300 г зеленой стручковой фасоли
• чеснок – 2 зубчика
• 2 ч. л. лимонного сока
• 10 шампиньонов
• 75 мл соевого соуса
• мед
• 75 мл оливкового масла
• лук зеленый – 1 пучок
• масло оливковое – 1 ст.л.
• Для заправки:
• щепотка молотого перца чили
• 1 ст. л. тертого корня имбиря

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Шампиньоны тщательно промойте, нарежьте крупными кусочками. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте грибы на среднем огне около 4 минут до золотистого цвета. Снимите с огня и остудите.

• Шаг 2

  Стручковую фасоль промойте и опустите в кипящую подсоленную воду на 3 минуты, затем сразу переложите в миску с холодной водой или льдом, чтобы сохранить яркий цвет и упругость. Можно использовать готовую консервированную фасоль, промыв её предварительно.

• Шаг 3

  Приготовьте ароматную заправку: измельчите чеснок, смешайте его с соевым соусом, медом, оливковым маслом, натертым имбирем, лимонным соком и щепоткой перца чили. Хорошо перемешайте. В большой салатнице соедините подготовленные фасоль и грибы, полейте заправкой, добавьте мелко нарезанный зеленый лук и аккуратно перемешайте.

Закуска из зеленой стручковой фасоли с грибами и пряной заправкой — это простой и полезный вариант для перекуса или подачи на праздничный стол. Благодаря минимальному времени приготовления и доступным ингредиентам, она отлично подойдет даже начинающим кулинарам. Фасоль сохраняет свою хрусткость благодаря бланшированию, а грибы придают блюду насыщенный вкус. Соевый соус, имбирь, чеснок и лимонный сок создают идеальный баланс сладости, кислотности и остроты. Это строго вегетарианское блюдо, которое можно подавать как самостоятельное или как часть более обширного меню. Попробуйте эту закуску уже сегодня!

Эта закуска объединяет полезные овощи и грибы, обеспечивая организм клетчаткой, растительным белком и микроэлементами. Зеленая фасоль богата витаминами А, С, К и фолиевой кислотой, способствует пищеварению и укрепляет кости. Шампиньоны содержат селен, витамин D и антиоксиданты, поддерживающие иммунитет. Соевый соус дает пикантность, но стоит обратить внимание на уровень натрия — можно использовать менее соленый вариант. Имбирь улучшает пищеварение и обладает противовоспалительным эффектом, а чеснок помогает бороться с вирусами. Мед добавляет натуральную сладость и содержит антибактериальные свойства. Оливковое масло — источник полезных мононенасыщенных жиров, которые поддерживают сердечно-сосудистую систему. Лимонный сок обогащает вкус и служит источником витамина С. Однако, если вы следите за потреблением соли, лучше контролировать объем соевого соуса. Это блюдо может быть частью диетического рациона, так как калорийность невысока, особенно при использовании минимального количества масла. Также закуска хорошо сочетается с различными гарнирами или как самостоятельное блюдо. Интересный факт: зеленая фасоль была популярна еще в Древнем Египте и считалась символом плодородия. Еще один любопытный момент: грибы содержат глутаминовую кислоту, которая усиливает вкус и придает «мясной» оттенок даже без использования животных продуктов.