Ингредиенты

• 300 г отварного, запеченного или жареного мяса цесарки
• 200 г микса любых салатных листьев (руккола, шпинат, айсберг, радикьо)
• 2 больших зеленых яблока (симиренко, гренни смит)
• 1 большой апельсин
• 1 большой лимон
• 1,5–2 см свежего корня имбиря
• 1–2 ст. л. необжаренных семян кунжута
• 1 ч. л. мелкого коричневого сахара
• 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• сливочное масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка мяса

  Нарежьте грудку цесарки тонкими ломтиками, чтобы она быстрее приготовилась. Немного смажьте ее оливковым маслом и посыпьте свежемолотым черным перцем для аромата.

• Обжарка семян

  На сухой сковороде обжарьте кунжутные семена до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели. Переложите их в отдельную миску для последующего использования.

• Цедра и сок

  Снимите цедру с лимона и апельсина тонкой стружкой, используя овощечистку. Выжмите сок из обоих фруктов, чтобы использовать его в заправке.

• Приготовление заправки

  Очистите имбирь и натрите его на самой мелкой терке. В небольшой банке смешайте имбирь, часть цитрусового сока, оливковое масло, соль и перец. Хорошо взболтайте до однородной массы.

• Раскладка салата

  Разложите свежие салатные листья по порционным тарелкам, создавая основу для блюда.

• Карамелизация яблок

  Очистите яблоки от кожуры и сердцевины. Нарежьте их тонкими кружочками. На сковороде растопите сливочное масло вместе с оставшимся цитрусовым соком и сахаром. Добавьте яблоки и цедру, обжаривайте на сильном огне, перевернув один раз, около 45 секунд с каждой стороны.

• Готовка цесарки

  В ту же сковороду добавьте немного сливочного масла. Положите мясо цесарки и быстро прогрейте его на сильном огне, периодически перемешивая, в течение 1,5–2 минут. Распределите готовую цесарку поверх салатных листьев, украсьте яблоками.

• Завершение блюда

  Перед подачей взболтните заправку и полейте ею салат. Посыпьте блюдо обжаренным кунжутом и сразу подавайте к столу, чтобы сохранить хрустящую текстуру.

Горячий салат из цесарки с жареными яблоками — это идеальное решение для быстрого и вкусного обеда. Благодаря сочетанию сочного мяса птицы, сладких карамелизованных яблок и свежих салатных листьев, вы получаете гармоничное блюдо, которое отлично подходит как для повседневного меню, так и для праздничного фуршета. Простой рецепт позволит вам создать изысканное блюдо за полчаса, используя доступные ингредиенты. Этот теплый салат станет настоящим украшением вашего стола!

Восхитительный горячий салат с цыпленком цесарки и карамелизованными яблоками — это блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса, сладость фруктов и насыщенность заправки. Мясо цесарки отличается нежностью и низким содержанием жира, что делает его идеальным выбором для здорового питания. Карамелизованные яблоки добавляют блюду естественную сладость и хрустящую текстуру, создавая интересный контраст. Заправка из имбиря, цитрусовых и оливкового масла придает блюду свежесть и пикантность. Это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, благодаря своей универсальности. Однако, несмотря на свои преимущества, оно может быть немного калорийным из-за использования сливочного масла и сахара. Также важно отметить, что цесарка не так распространена, как курица, поэтому найти её может быть сложно в некоторых регионах. Интересно, что цесарка — это вид диких птиц, которые часто используются в кулинарии в Средиземноморье. Её мясо имеет более насыщенный вкус по сравнению с курицей, что делает его особенно ценным. Карамелизация яблок — это старинный способ приготовления, который помогает сохранить их питательные вещества и улучшает вкус. Блюдо требует внимания к деталям, например, правильной обжарке семян или точному времени приготовления цесарки. Несмотря на это, результат того стоит — блюдо получается ярким, ароматным и очень аппетитным. Для тех, кто следит за здоровым питанием, можно заменить сливочное масло на растительное, чтобы снизить содержание насыщенных жиров. В целом, этот салат — это удачное сочетание классических ингредиентов и современных подходов к кулинарии.