Ароматный фруктовый салат с гранатом и цитрусами

Ингредиенты

• 7 плодов хурмы
• 5 мандаринов
• 4 розовых грейпфрута
• 1 крупный плод граната
• 1 кочан цикория
• 120 г руколы
• Соль и перец по вкусу

Для заправки:

• ¼ стакана оливкового масла
• 3,5 ст.л. бальзамического уксуса
• 1,8 ст.л. дижонской горчицы
• 2 ч.л. натурального меда
• ⅓ ч.л. листочков сухого эстрагона (тархуна)

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите хурму от кожицы и нарежьте на небольшие дольки, удаляя косточки. Очистите мандарины и грейпфрут от шкурки, аккуратно разделив их на дольки над миской, чтобы собрать выделяющийся сок. Соедините все ингредиенты в одной миске.

• Шаг 2

  Чтобы отделить зерна граната, разрежьте плод пополам, разделите его на части и погрузите в глубокую миску с водой. Аккуратно освободите зерна от перегородок, используя пальцы или ложку. Отделите лишние части шкурки, слейте воду через сито и обсушите зерна на бумажном полотенце.

• Шаг 3

  Переложите подготовленные фрукты в большую салатницу, добавьте свежие листья цикория и руколы. Убедитесь, что сок из предыдущих шагов не попадает в готовое блюдо, чтобы сохранить хрустящую текстуру салата.

• Шаг 4

  В отдельной емкости смешайте все ингредиенты для заправки с помощью миксера или блендера до однородности. Полейте салат приготовленной заправкой, аккуратно перемешайте и приправьте солью и перцем перед подачей.