Ингредиенты

• 2 пучка редиски
• 2–4 средних огурца
• 2 пучка разной зелени по вкусу
• 1–2 зубчика чеснока, по желанию
• 4–5 крупных яиц
• 400 г простокваши или мацони
• домашний майонез
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец
• бородинский хлеб для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовьте простоквашу

  Налейте простоквашу в марлю или кухонное полотенце, завяжите ее в мешочек и оставьте на 1–4 часа, чтобы она стекла. Чем дольше вы будете держать ее, тем гуще станет текстура.




• Приготовьте яйца

  Отварите яйца в кипятке в течение 9–10 минут, затем остудите их в холодной воде. После этого очистите и нарежьте крупными кусочками.

• Обработайте редиску

  Удалите корни и листья редиски. Если она очень свежая, можно оставить немного зеленых стеблей. Аккуратно ударьте по каждой редиске твердым предметом, чтобы она треснула, затем разрежьте на большие кусочки.




• Подготовьте огурцы

  Слегка ударьте по огурцам, чтобы они треснули, затем нарежьте их средними кусками. Смешайте редиску и огурцы в одной миске.




• Приготовьте зеленую заправку

  Мелко порубите зелень и чеснок. Переложите в блендер, добавьте соль, 2 столовые ложки оливкового масла и взбейте до однородности. Добавьте часть простокваши, снова взбейте, затем введите остальную часть и перемешайте. Приправьте по вкусу солью и перцем.




• Соберите салат

  Яйца заправьте смесью майонеза, масла, соли и перца. Соедините редиску и огурцы с зеленой заправкой. Выложите в тарелки, добавьте яичную смесь и подавайте с хлебом.

Зимний салат с редиской и зеленой заправкой — это отличное сочетание свежести, аромата и питательности. Плюсы этого блюда заключаются в его низкой калорийности и высоком содержании витаминов, особенно витамина C и К, которые помогают укрепить иммунитет и поддерживать здоровье костей. Редиска, будучи овощем с низким содержанием углеводов, подходит для диетического питания и способствует улучшению пищеварения. Огурцы добавляют блюду хруст и воду, что делает его идеальным для освежения в жаркие дни или как часть зимнего меню. Зеленая заправка, приготовленная из зелени и чеснока, не только придает салату пикантный вкус, но и содержит антиоксиданты, полезные для сердечно-сосудистой системы. Яичная смесь обеспечивает белок, необходимый для поддержания энергии и мышечной массы. Блюдо легко готовится, требует минимального количества ингредиентов и может быть адаптировано под разные предпочтения. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как дополнение к основным курсам. Интересно, что редиска часто используется в народной медицине для улучшения работы печени и почек. Также стоит отметить, что зеленая заправка может быть заменена на другие варианты, например, с использованием лимонного сока или йогурта для более легкого вкуса. Минусы блюда могут заключаться в том, что оно может быть слишком острым из-за чеснока или слишком соленым, если не контролировать количество соли. Кроме того, некоторые люди могут не переносить редиску из-за ее острого вкуса или возможного вздутия живота. В целом, зимний салат — это универсальное и полезное блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и питательную ценность.