Полезный салат с молодой морковью, шпинатом и ароматной цитрусовой заправкой

Ингредиенты

• 380 г молодой моркови
• горсть замороженной стручковой фасоли
• 2 пучка молодого шпината
• 1 зубчик чеснока
• 2 ч. л. соевого соуса
• 2 ч. л. натурального меда
• 1 ст. л. свежего апельсинового сока
• 3 ст. л. оливкового масла первого отжима
• щепотка соли
• молотый черный перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Молодую морковь очистите, промойте и отварите в слегка подсоленной воде около 2 минут до легкой мягкости. Затем выньте её из воды, остудите и нарежьте одинаковыми брусочками. Не размораживая, опустите стручковую фасоль в кипящую подсоленную воду на 1 минуту — после этого сразу же откиньте на дуршлаг и обсушите. Шпинат тщательно промойте, удалите жесткие стебли и порвите листья руками на удобные кусочки.

• Шаг 2: Приготовление заправки и сборка

  Чеснок очистите и мелко измельчите или натрите на мелкой терке. В небольшой миске смешайте оливковое масло, апельсиновый сок, мед и чеснок. Добавьте соевый соус, посолите и поперите по вкусу. Хорошенько взбейте массу венчиком или миксером до однородности. Сложите подготовленные овощи в глубокую миску, залейте заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы не помять листья шпината. Салат готов к подаче сразу после приготовления, чтобы сохранить его хруст и свежесть.

Приготовьте легкий и вкусный салат из молодой моркови и шпината с ароматной медово-апельсиновой заправкой. Этот вегетарианский рецепт идеально подходит для здорового питания и не требует много времени на приготовление. Используйте свежие ингредиенты и наслаждайтесь яркими вкусами весны и лета.