Ингредиенты

• 350 г молодой моркови
• горсть замороженной зеленой стручковой фасоли
• 2 средних пучка молодых листьев шпината
• 1 зубчик чеснока
• 2 ч. л. соевого соуса
• 2 ч. л. меда
• 1 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
• 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки овощей. Молодую морковь тщательно промойте под проточной водой, очистите от кожуры и отварите в слегка подсоленной воде около двух минут до мягкости. После этого остудите и нарежьте кубиками или брусочками. Стручковую фасоль не размораживайте, а опустите в кипящую подсоленную воду на 1 минуту, затем сразу же откиньте на дуршлаг и обсушите. Шпинат хорошо промойте, удалите жесткие стебли и порвите листья на небольшие кусочки.

• Шаг 2: Приготовление заправки и сборка

  Для заправки возьмите чеснок, очистите его и измельчите ножом или натрите на терке. В маленькой миске смешайте оливковое масло, свежевыжатый апельсиновый сок, натуральный мед и измельченный чеснок. Добавьте немного соевого соуса, посолите и поперьте по вкусу. Хорошо взбейте все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса. Сложите подготовленные овощи в глубокую миску, залейте заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы не повредить листья шпината. Салат готов к подаче.

Приготовьте легкий и вкусный салат из молодой моркови и шпината с ароматной медово-апельсиновой заправкой. Этот вегетарианский рецепт идеально подходит для здорового питания и не требует много времени на приготовление. Используйте свежие ингредиенты и наслаждайтесь яркими вкусами весны и лета.

Этот салат — отличный выбор для тех, кто заботится о здоровом образе жизни. Молодая морковь содержит много бета-каротина, который важен для зрения и иммунитета. Шпинат богат железом, витаминами А, С и К, а также антиоксидантами. Зеленая фасоль — источник растительного белка и клетчатки, что способствует хорошему пищеварению. Цитрусовая заправка добавляет витамин С, укрепляя иммунную систему. Мед в составе заправки помогает улучшить усвоение витаминов и придает блюду приятный вкус. Однако стоит учитывать, что мед содержит сахара, поэтому людям с диабетом лучше заменить его на натуральный йогурт или лимонный сок. Интересно, что в древности апельсины использовали не только как пищу, но и как средство от простуды и улучшения настроения. Также известно, что салаты с зеленью и овощами могут снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний. Этот салат легко адаптировать под различные диеты, например, сделать его веганским или добавить кусочки авокадо для дополнительной пользы. Он подходит как для сыроедения, так и для обычного питания. Попробуйте этот салат — он не только вкусный, но и полезный для вашего организма.