Ингредиенты

• 3 свеклы
• 250 г филе слабосоленой сельди
• 250 г вареного языка
• 2 картофелины
• 1 кисло-сладкое яблоко
• 1 маленькая сладкая луковица
• 2 небольших соленых или маринованных огурца
• средний пучок укропа
• 2 ст. л. белого винного уксуса
• соль, перец

Для заправки:

• 3 яйца
• 1,5 ст. л. горчицы
• 4 ст. л. растительного масла
• 2–4 ст. л. жирных сливок

Для соуса:

• 3 ст. л. сока свеклы
• 1/2 ч. л. лимонного сока
• 250 г сметаны

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки ингредиентов: мелко нарежьте вареный язык и половину филе слабосоленой сельди, перемешайте в глубокой миске. Оставшуюся часть сельди нарежьте крупнее и отложите. Картофель и свеклу сварите в кожуре около 30 минут, остудите, очистите и порежьте кубиками. Яблоко очистите и нарежьте, лук и огурцы также измельчите. Все добавьте к основной массе. В отдельной посуде смешайте измельченный укроп, уксус, соль и перец, залейте этой заправкой салат и аккуратно перемешайте.

• Шаг 2

  Для соуса сварите яйца вкрутую, остудите и отделите желтки от белков. Желтки протрите через сито, добавьте горчицу и тщательно разотрите. Постепенно введите растительное масло, продолжая растирать до однородной консистенции. Затем медленно влейте сливки, постоянно помешивая, чтобы получить густую пасту. Заправьте салат этой массой, хорошо перемешайте и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа. Перед подачей выложите салат на тарелку, украсьте оставшимися белками, рубленым укропом и кусочками сельди. Приготовьте соус из свекольного и лимонного сока с сметаной и подавайте отдельно.

Этот шведский салат с филе слабосоленой сельди — идеальное сочетание вкусов и текстур. Насыщенный свекольный вкус, нежный сметанный соус и аромат укропа делают блюдо по-настоящему праздничным. Салат готовится из отварных овощей, языка, яблок и лука, а заправляется оригинальной смесью на основе яиц и сливок. Подавайте его с хрустящим хлебом и домашним соусом из свеклы и сметаны.

Шведский салат с филе слабосоленой сельди и сметанным соусом — это блюдо, которое сочетает в себе разнообразие вкусов и текстур. Его преимущества заключаются в высоком содержании белка благодаря языку и сельди, а также в богатстве овощами, которые обеспечивают клетчатку и витамины. Сметанный соус делает блюдо более нежным и аппетитным, что делает его популярным среди любителей классической кухни. Однако стоит отметить, что сельдь может быть немного солёной, поэтому рекомендуется контролировать количество соли при приготовлении. Также важно учитывать, что салат требует времени на пропитание, чтобы все ингредиенты хорошо смешались. Интересно, что шведский салат имеет свои корни в скандинавской кухне и часто подаётся на торжественные мероприятия. Благодаря своей универсальности он подходит как для повседневных приёмов пищи, так и для праздничных столов. Кроме того, салат можно адаптировать под свои вкусовые предпочтения, добавляя дополнительные овощи или заменяя некоторые компоненты. Несмотря на то, что он содержит жиры из сливок и масла, он остаётся относительно здоровым вариантом благодаря наличию овощей. Этот салат также хорошо сочетается с хлебом и напитками, что делает его отличным выбором для семейного ужина. Важно помнить, что после приготовления блюдо лучше всего хранить в холодильнике, чтобы сохранить его вкус и качество.