Вкусный рисовый салат с овощами для здорового питания

Ингредиенты

• 2,2 стакана готового риса басмати (предпочтительно коричневого)
• 1 средний огурец
• 110 г свежего или замороженного зеленого горошка
• 110 г свежих или замороженных кукурузных зерен
• 1 маленький красный сладкий перец
• 1 небольшая морковь
• 2 больших стебля зеленого лука
• 2 веточки петрушки

Для заправки:

• 4,5 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 2 зубчика чеснока
• 0,6 ч. л. семян укропа
• 0,6 ч. л. тертой лимонной цедры
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Замороженные кукурузу и горошек залейте кипятком на 6 минут. Для свежих ингредиентов понадобится варка в течение 3–6 минут до мягкости.

• Шаг 2

  Огурец и очищенный сладкий перец нарежьте мелкими кубиками.

• Шаг 3

  Морковь очистите и натрите на терке. Зеленый лук порежьте тонкими колечками, а петрушку измельчите.

• Шаг 4

  Смешайте все ингредиенты с рисом в глубокой миске.

• Шаг 5

  Для заправки очистите и измельчите чеснок. Обжарьте семена укропа на разогретой сковороде без масла в течение 35 секунд.

• Шаг 6

  Смешайте масло, чеснок, семена укропа, цедру и специи. Добавьте заправку к салату и перемешайте. Перед подачей добавьте черный перец по вкусу.

Рисовый салат с овощами — это простой и полезный рецепт для тех, кто ценит здоровое питание. Блюдо готовится быстро и может стать идеальным вариантом для обеда или перекуса. Основным ингредиентом является рис басмати, который можно использовать как белый, так и коричневый. Последний считается более питательным благодаря высокому содержанию клетчатки и витаминов. Салат дополнен свежими овощами и оригинальной заправкой, что делает его не только вкусным, но и питательным.