Горячий дачный салат из говяжьей вырезки на гриле

Ингредиенты

• 1 кусок говяжьей вырезки весом примерно 850 г
• 6 средних, спелых помидоров черри
• 2 красные сладкие луковицы
• сок 1.5 лимона
• 1 небольшой пучок петрушки
• оливковое масло extra virgin
• соль, свежемолотый черный перец
• растительное масло для смазывания решетки

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка мяса

  С помощью острого ножа удалите все пленки с вырезки. Натрите мясо смесью соли, перца и оливкового масла, дайте мариноваться около 35–45 минут, пока готовятся угли. Прокалите решетку и смажьте её растительным маслом.

• Шаг 2: Обжаривание мяса

  Жарьте вырезку на углях до полуготовности. После приготовления накройте фольгой и оставьте отдыхать 15–20 минут.

• Шаг 3: Подготовка лука

  Очистите лук, разрежьте его на четвертинки и нарежьте тонкими полосками. Сбрызните лимонным соком и добавьте щепотку соли.

• Шаг 4: Приготовление помидоров

  Надрежьте помидоры черри крест-накрест на 1/3 и перемешайте их с подготовленным луком. Добавьте немного соли.

• Шаг 5: Подготовка мяса для салата

  Мелко порубите петрушку, исключив жесткие стебли. Нарежьте мясо тонкими полосками и соедините его с луком и помидорами.

• Шаг 6: Финальная подача

  Полейте салат оливковым маслом, приправьте перцем, посыпьте рубленой петрушкой и подавайте горячим.