Ингредиенты

• брокколи 80 г
• васаби 8 г
• соевый соус 2 ст.л
• спаржа 50 г
• стебель сельдерея 60 г
• очищенный авокадо 60 г
• зеленый горошек 40 г
• цуккини 120 г
• перец болгарский 40 г
• огурец 120 г
• горошек стручковый 40 г
• салат романо 120 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Отварите брокколи до мягкости, затем слейте воду и измельчите её в блендере до получения однородной массы.

• Шаг 2

  Добавьте к брокколи васаби и соевый соус, тщательно перемешайте. Перелейте смесь в кулинарный сифон, чтобы получить воздушную текстуру мусса.

• Шаг 3

  Бланшируйте спаржу, цуккини, зеленый и стручковый горошек. После остывания нарежьте все тонкой соломкой.

• Шаг 4

  Стебель сельдерея, авокадо и болгарский перец нарежьте мелкими кубиками для хруста и сочности.

• Шаг 5

  Смешайте подготовленные овощи, добавьте заправку из соевого соуса и выложите на плоскую тарелку аккуратно.

• Шаг 6

  Вокруг салата распределите воздушный мусс из брокколи с помощью сифона для красивой подачи.

Этот освежающий салат с ярким вкусом идеально подходит как для здорового питания, так и для праздничного стола. Основу составляет смесь свежих зеленых овощей, дополненная нежным муссом из брокколи с оттенком васаби. Благодаря использованию сифона, текстура мусса получается воздушной и легкой. Все ингредиенты гармонично сочетаются между собой, создавая сочный и ароматный вкус. Рецепт прост в приготовлении и не требует длительных кулинарных усилий, но выглядит очень эффектно.

Этот овощной салат с васаби-муссом из брокколи — настоящий кладезь полезных веществ. Он богат клетчаткой, которая способствует здоровому пищеварению и помогает дольше сохранять чувство сытости. Брокколи содержит много витаминов С и К, а также антиоксиданты, которые укрепляют иммунитет и замедляют старение клеток. Авокадо добавляет полезные мононенасыщенные жиры, полезные для сердца и сосудов. Васаби обладает антисептическими свойствами и помогает предотвращать рост вредных бактерий в желудке. Овощи, входящие в состав, обеспечивают разнообразие витаминов и минералов, необходимых организму. Соевый соус содержит натрий, поэтому стоит быть внимательными людям с повышенным давлением. Салат легко переваривается и не перегружает организм. Он подходит как для вегетарианцев, так и для тех, кто следит за фигурой. Цуккини и сельдерей дают приятный хруст и дополнительное увлажнение организма. Горошек и спаржа содержат растительный белок, который важен для мышечной ткани. Этот салат можно назвать примером здорового питания, сочетающего красоту, вкус и пользу. Он особенно хорош весной, когда организму не хватает витаминов после зимы. Такое блюдо может стать основой легкого обеда или отличной закуской перед основным приемом пищи.