Ингредиенты

• 1 стакан риса басмати
• 1,5 стакана горячего куриного бульона
• 1 красная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 100 г свежего шпината
• 0,5 стакана маслин без косточек
• 2 веточки петрушки
• 2 веточки мяты
• пучок укропа
• 1 ч. л. молотого кориандра
• 1 ч. л. молотого кумина
• 0,3 стакана лимонного сока
• 0,3 стакана натурального йогурта
• 1 ст. л. сливочного масла
• соль, черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с промывания риса до тех пор, пока вода не станет чистой. Замочите его в холодной воде на 30 минут, затем слейте и дайте стечь. Очистите лук и чеснок, измельчите их. Тщательно вымойте зелень, обсушите ее. Петрушку, мяту и укроп мелко порубите. Шпинат нарежьте тонкой полоской, маслины — кружочками. В сотейнике растопите масло, добавьте лук и обжаривайте до мягкости, затем добавьте чеснок, кориандр и тмин, хорошо перемешайте.

• Приготовление риса

  Добавьте в сотейник рис и укроп, посолите и поперчите. Влейте куриный бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и накройте крышкой. Готовьте 15 минут, пока рис не станет мягким и готовым к использованию.

• Добавление зелени и овощей

  Снимите рис с огня и дайте ему немного остыть. Добавьте петрушку, мяту, шпинат и маслины. Полейте 3 столовыми ложками лимонного сока, тщательно перемешайте и оставьте остывать полностью перед подачей.

• Приготовление заправки и подача

  В отдельной миске смешайте натуральный йогурт с оставшимся лимонным соком. По желанию можно добавить соль и перец. Выложите готовый рисовый салат на большое блюдо и полейте йогуртовой заправкой. Подавайте сразу или охлажденным, чтобы насладиться всеми вкусами.

Попробуйте наш ароматный греческий рисовый салат — лёгкое и питательное блюдо, которое подойдёт как для повседневного стола, так и для праздника. Сочетание басмати, свежей зелени, пряных специй и освежающей йогуртово-лимонной заправки создают уникальный вкус средиземноморской кухни. Приготовление не требует сложных навыков и занимает всего час времени. Подавайте его как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто предпочитает здоровое питание без лишних усилий.

Этот греческий рисовый салат — отличное решение для тех, кто ценит здоровое питание и легкие блюда. Рис является источником сложных углеводов, что помогает долго оставаться сытым. Зелень и шпинат богаты витаминами и минералами, а йогуртовая заправка добавляет пробиотики, которые поддерживают здоровье кишечника. Маслины содержат полезные жиры и антиоксиданты, а лимонный сок улучшает усвоение железа из растительных продуктов. Однако стоит учитывать, что рис содержит определенное количество углеводов, поэтому он не подходит для строгих диет. Также йогурт может быть не подходит для людей с непереносимостью лактозы. Интересно, что в древней Греции рис использовался реже, чем сегодня, но современные рецепты часто включают его для разнообразия. В некоторых регионах страны вместо риса используют овсянку или киноа, но именно рис придает салату особую текстуру и вкус. Салат легко адаптировать под свои предпочтения — добавить овощи, грибы или даже немного куриного филе. Это блюдо не только вкусное, но и универсальное, подходящее как для семейного ужина, так и для похода на пикник.