Ингредиенты

• 200 г постного свиного фарша
• 100 г рисовой лапши
• 2 стебля лемонграсса
• 2 луковицы шалота
• 1/2 ч. л. сахара
• маленький пучок кинзы
• маленький пучок мяты
• соль

Для заправки:

• 1 зубчик чеснока
• 1 красный перец чили
• 1/2 ст. л. сахара
• сок 2 лаймов
• 1 ст. л. рыбного соуса
• 1 ст. л. соевого соуса

Рецепт приготовления

• Подготовка лапши

  Приготовьте рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке — обычно это подача кипятком или варка в течение нескольких минут. После этого откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой, чтобы остановить процесс варки, и слегка обсушите.

• Заправка из лемонграсса и лука

  Удалите верхнюю часть стебля лемонграсса, оставив около 5 см нижней части, которая содержит больше аромата. Очистите внешние сухие листья. Разбейте стебель тупым концом ножа или скалкой, затем мелко нарежьте поперек. Добавьте лемонграсс вместе с очищенным луком-шалотом в кухонный комбайн и измельчите до однородности.

• Обжарка фарша

  Нагрейте немного масла на сковороде, затем обжарьте полученную ароматную массу из лука и лемонграсса в течение 2 минут. Добавьте свиной фарш и готовьте, помешивая, около 3 минут до полуготовности. Всыпьте сахар и продолжайте жарку еще 2 минуты, посолив по вкусу.

• Смешивание с заправкой

  Очистите чеснок и перец чили, мелко нарежьте их и смешайте с лаймовым соком, сахаром, рыбным и соевым соусом. Полученной заправкой залейте уже остывшую смесь из лапши и фарша. Добавьте крупно нарезанные листья мяты и кинзы, хорошо перемешайте. По желанию можно использовать гречневую лапшу соба вместо рисовой — это изменит вкус в более терпкий и ореховый вариант.

Этот легкий, но питательный салат с фаршем из свинины и рисовой лапшой — идеальный выбор для обеденного перерыва или ужина. Благодаря использованию ароматных трав и острого соуса он наполняет блюдо яркими восточными нотками. Свиной фарш обжаривается до золотистой корочки, смешивается с приготовленной лапшой и заливается домашней заправкой на основе чили, лайма и соевого соуса. Кинза и мята добавляют освежающий вкус, делая блюдо особенно аппетитным. Приготовление занимает всего около 15 минут, что делает его подходящим даже для будничных дней.

Этот салат — отличное сочетание питательных продуктов и ярких ароматов. Рисовая лапша обеспечивает клетчатку и углеводы, а свиной фарш — белок и железо. Лемонграсс и лайм добавляют витамины и помогают улучшить пищеварение. Зелень, такая как мята и кинза, богата антиоксидантами, а соевый соус и рыбный соус придают блюду глубину вкуса. Однако стоит учитывать, что в этом блюде может быть высокий уровень натрия из-за соевого и рыбного соуса, поэтому людям с гипертонией следует употреблять его умеренно. Интересный факт: лемонграсс часто используется в азиатской кухне не только как ингредиент, но и как натуральное средство от насморка и простуды. Также, рисовая лапша — один из самых популярных видов лапши в Азии, особенно в странах Юго-Восточной Азии. Она легко усваивается и не требует долгого времени на приготовление. Если вы хотите сделать блюдо более полезным, можно заменить рисовую лапшу на гречневую или овсяную. Этот салат также является хорошим вариантом для тех, кто хочет поесть вкусно, но не перегружать организм. Его можно подавать как основное блюдо или как закуску. Несмотря на наличие острых компонентов, блюдо остаётся достаточно мягким и доступным для всех возрастных групп.