Освежающий салат с креветками и домашним томатным майонезом

Ингредиенты

• помидоры – 5 шт.
• рукола – 60 г
• по 4 веточки укропа и петрушки
• огурцы – 2 шт.
• очищенные креветки – 400 г
• зубчик чеснока – 1 шт.
• сахар – 0,5 ч. л.
• соль, перец
• томатная паста – 2 ч. л.
• майонез – 170 мл

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Огурцы нарезать брусочками длиной около 2–3 см. На помидорах сделать крестообразный надрез и опустить их на полминуты в кипящую воду, затем сразу переложить в ледяную воду. Очистить от кожицы, разрезать пополам и удалить семена. Мякоть нарезать дольками. Руколу и зелень тщательно промыть, обсушить.

• Шаг 2

  Для приготовления томатного майонеза взять два очищенных помидора, измельчить их вместе с чесноком, добавить сахар и томатную пасту. Смешать полученное пюре с майонезом и взбить до однородности. При необходимости посолить и поперчить по вкусу. На большое плоское блюдо выложить руколу и нарезанную зелень, сверху распределить дольки помидоров, огурцы и креветки. Полить салат ароматным томатным майонезом.