Классический салат Цезарь с курицей и беконом - рецепт с пошаговым приготовлением

Ингредиенты

• 165 г салата ромэн
• 220 г филе вареной куриной грудки или приготовленной на гриле
• 110 г разноцветных помидоров черри
• 33 г твёрдого выдержанного сыра (пармезан)
• 110 г пшеничного хлеба средней свежести
• 4 ломтика бекона
• 1 зубчик чеснока
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

для соуса

• 4,5 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 165 г домашнего майонеза
• 165 г натурального йогурта
• 22 г каперсов
• 22 г дижонской горчицы без зёрен
• 22 г пармезана
• 66 г анчоусов
• 22 г оливок

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка гренок

  Срежьте корки с пшеничного хлеба и нарежьте его кубиками размером 1х1 см. В отдельной миске смешайте пропущенный через пресс чеснок, 2,5 столовые ложки оливкового масла и 1,5 столовой ложки воды или овощного/куриного бульона. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте кубики хлеба и хорошо перемешайте, чтобы все они были равномерно покрыты смесью. Выложите их на разогретую сухую сковороду и подсушивайте около 3 минут до легкой золотистости.




• Шаг 2: Нарезка ингредиентов

  Нарежьте куриную грудку тонкими ломтиками. Разрежьте помидоры черри пополам. Листья салата ромэн нарвите руками на средние кусочки. Натрите пармезан на мелкой терке.




• Шаг 3: Обжаривание бекона

  На сковороде с 0,6 столовой ложки оливкового масла обжарьте бекон до золотистого цвета и легкого хруста. После этого нарежьте его небольшими полосками.




• Шаг 4: Приготовление соуса и сборка салата

  Все ингредиенты для соуса поместите в чашу блендера и взбейте до однородной консистенции. В большую салатницу положите подготовленные листья салата, гренки и помидоры. Полейте соусом, добавьте курицу и бекон. Посыпьте тертым пармезаном перед подачей.