Ингредиенты

• 150 г салата ромэн
• 200 г филе вареной куриной грудки или приготовленной на гриле
• 50 г киноа или булгура
• 100 г сливовидных помидоров
• 30 г пармезана
• 100 г вкусного вчерашнего пшеничного хлеба
• 1 зубчик чеснока
• оливковое масло
• соль, свежемолотый чёрный перец

для соуса

• 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 150 гр домашнего майонеза
• 150 гр натурального йогурта
• 20 г каперсов
• 20 г дижонской горчицы без зёрен
• 20 г пармезана
• 60 г анчоусов

Рецепт приготовления

• Подготовка хлебных крошек

  Возьмите белый хлеб, натрите его чесноком, чтобы добавить аромат. Сбрызните немного оливковым маслом и обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Посолите и поперчите по вкусу.

• Нарезка ингредиентов

  Курицу порежьте на небольшие кубики. Помидоры разрежьте на дольки или кусочки. Листья салата нарвите руками или нарезайте ножом. Твердый сыр натрите на мелкой терке для лучшего распределения по блюду.

• Приготовление заправки

  Взбейте в блендере яйцо, лимонный сок, оливковое масло, чеснок, горчицу и специи. Добавьте немного воды, если соус получается слишком густым. Получится вкусная и ароматная заправка, характерная для салата цезарь.

• Готовка киноа

  Киноа тщательно промойте под проточной водой. Залейте кипятком в соотношении 1:2 (количество киноа к количеству воды). Варите на медленном огне около 15-20 минут до готовности. Оставьте остывать перед использованием.

• Сборка салата

  Разложите ингредиенты в стеклянные банки слоями: начните с соуса, затем положите помидоры, салат, курицу, киноа, снова салат и курицу, сверху посыпьте сыром. Каждый слой аккуратно смажьте оставшимся соусом для сочности.

Блюдо Здоровый салат цезарь с киноа в прозрачных банках — вкусно и полезно сочетает в себе современные подходы к питанию и традиционные рецепты. Плюсы этого блюда заключаются в высоком содержании белка, который обеспечивает чувство сытости на длительное время. Киноа является отличным источником растительного белка и содержит все девять незаменимых аминокислот, что делает его особенно ценным для веганов и вегетарианцев. Кроме того, использование стеклянных банок позволяет сохранить свежесть ингредиентов и добавляет эстетическую привлекательность блюду. Салат легко готовить заранее и брать с собой на работу или учебу, что делает его идеальным вариантом для занятых людей. Заправка из яйца, лимонного сока и оливкового масла придает блюду насыщенный вкус и богатство витаминами. Минусы могут быть связаны с тем, что классический салат цезарь часто содержит большое количество сыра и майонеза, но в данном рецепте замена майонеза на натуральную заправку делает его более здоровым. Также, если не учесть количество соли, можно пересолить блюдо, что может быть нежелательным для тех, кто следит за давлением. Интересный факт: киноа была важной культурой у инков и считалась «златом» среди зерновых. Еще один интересный момент — хлебные крошки, которые придают салату хрустящую текстуру и помогают улучшить вкус. Благодаря наличию овощей, таких как помидоры и салат, блюдо получается очень витаминным и способствует поддержанию здоровья желудочно-кишечного тракта. Всего в этом рецепте собраны элементы, которые делают его не только вкусным, но и полезным для организма.