Ингредиенты

• 400 г мини-картофеля
• 200 г моркови
• 600 г корня сельдерея
• 400 мл кокосового молока
• 200 г белого хлеба
• 4 горсти салата корн
• 4 горсти рукколы
• 4 ч. л. растительного масла
• 4 ч. л. очищенные семечки подсолнуха
• 1 ст. л. бальзамического крема
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка основы соуса

  Начните с очистки и нарезки корня сельдерея на средние кубики. Залейте их кокосовым молоком и доведите до мягкости на медленном огне. После этого отложите часть кубиков в дуршлаг, а остальные переложите в блендер вместе с немного молока, в котором они варились. Измельчите до пюреобразного состояния, регулируя густоту по желанию. Добавьте соль и перец по вкусу.

• Обработка картофеля

  Мини-картофель тщательно промойте, положите в кастрюлю с водой и варите в кожуре до мягкости. Остудите немного, затем очистите и разрежьте пополам. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, чтобы получить хрустящую корочку.

• Обработка моркови

  Нарежьте морковь кубиками такого же размера, как и сельдерей. Обжарьте на масле или во фритюре до образования румяной корочки. Переложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло и сохранить хруст.

• Приготовление сухариков

  Нарежьте мякоть белого хлеба на кубики, похожие по размеру на овощные. Подсушите их в духовке при температуре 180°C до золотистого цвета. Это придаст блюду дополнительную хрусткость и аромат.

• Сбор и украшение блюда

  Разлейте кокосовый соус по глубоким тарелкам. Сверху выложите смесь обжаренной моркови, кубиков сельдерея, свежую рукколу, салат корн и подсушенные сухарики. Рядом разместите половинки мини-картофеля. Украсьте каплями бальзамического крема и посыпьте семечками подсолнуха для дополнительного аромата и текстуры.

Горячий салат из корнеплодов с кокосовым соусом — идеальное решение для сытного обеда или ужина. Это блюдо сочетает в себе богатый вкус сельдерея, моркови и картофеля, дополненный нежным кокосовым соусом и хрустящими сухариками. Приготовление занимает около 36 минут, а результат превзойдет все ожидания. Блюдо отлично подходит для тех, кто предпочитает строго вегетарианское меню. Попробуйте этот простой и впечатляющий рецепт сегодня!

Ароматный горячий салат из корнеплодов с кокосовым соусом и хрустящими добавками — это необычное сочетание, которое объединяет в себе теплоту овощей, насыщенность кокосового соуса и хрусткость сухариков. Плюсом этого блюда является его питательность: корнеплоды содержат много клетчатки, а кокосовое молоко добавляет полезные жиры и витамины. Блюдо отлично подходит для ужина, так как насыщает и дарит чувство сытости на долгое время. Хрустящие сухарики и обжаренная морковь придают текстурное разнообразие, что делает еду более интересной. Соус, приготовленный из кокосового молока, придает блюду нежный и слегка сладковатый вкус, который хорошо сочетается с острыми или пряными ингредиентами. В этом салате можно использовать различные виды корнеплодов, например, тыкву или свеклу, чтобы разнообразить вкус. Также блюдо легко адаптировать под веганскую диету, заменив масло на растительное и исключив возможные животные продукты. Минусом может быть высокая калорийность из-за жарки овощей и использования масла. Кроме того, кокосовое молоко может вызывать аллергию у некоторых людей. Интересный факт: кокосовое молоко впервые было использовано в кулинарии в Юго-Восточной Азии, где его считали символом здоровья и долголетия. Еще один интересный момент — хрустящие сухарики, которые могут быть приготовлены из разных сортов хлеба, включая цельнозерновой, что добавляет блюду дополнительную пользу. Также стоит отметить, что такой салат можно подавать как холодный, так и горячий, в зависимости от предпочтений. Он идеально подходит для праздничного стола или семейного ужина, благодаря своему яркому вкусу и привлекательному внешнему виду.