Ингредиенты

• макрель 80 г
• паприка 60 г
• яйцо перепелиное 2 шт.
• яйцо куриное 3 шт.
• горчица 25 г
• уксус винный белый 10 мл
• масло растительное 500 мл
• огурец 10 г
• соус чили кисло- сладкий 30 г
• шпинат 5 г
• лук зеленый 50 г
• уксус бальзамический 50 мл
• мирин 50 мл

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Филе макрели слегка подкоптите на гриле или в коптильне в течение 5 минут — это придаст блюду более выраженный аромат.




• Шаг 2

  Для приготовления майонеза смешайте горчицу (25 г), два куриных яйца, винный уксус (10 мл) и измельчённый зелёный лук (50 г). Тщательно взбейте всё блендером до однородности. Постепенно тонкой струйкой добавьте растительное масло (500 мл), продолжая взбивать до получения плотной консистенции.




• Шаг 3

  Для маринования перепелиных яиц смешайте бальзамический уксус (50 мл) и мирин (50 мл). Поместите в этот маринад предварительно отваренные и очищенные яйца. Оставьте их на 20 минут, чтобы они пропитались ароматами.




• Шаг 4

  Паприку поместите в духовку и запекайте до тех пор, пока кожура не станет чёрной. Затем аккуратно снимите её, нарежьте мякоть полосками и замаринуйте в кисло-сладком соусе чили (30 г) на несколько минут.




• Шаг 5

  На плоской тарелке красиво выложите все подготовленные ингредиенты: кусочки копчёной макрели, маринованную паприку, перепелиные яйца, нарезанный тонкими ломтиками огурец и шпинат. Украсьте натёртым куриным яйцом и подавайте. Наслаждайтесь этим пикантным и ароматным салатом!

Этот салат — отличный выбор для тех, кто ценит разнообразие вкусов и питательность. Копченая макрель обеспечивает высокое содержание белка и омега-3 жирных кислот, что полезно для сердечно-сосудистой системы. Запеченная паприка добавляет витаминов, особенно витамина А и С, а также антиоксидантов. Перепелиные яйца — источник ценных минералов и витаминов группы В, а куриные яйца улучшают общее состояние кожи и волос. Соусы, такие как бальзамический уксус и кисло-сладкий соус чили, придают блюду пикантность, но могут быть вредны для желудка при избыточном потреблении. Майонез, приготовленный из масла, содержит много жиров, поэтому стоит умеренно употреблять это блюдо, если следишь за фигурой. Однако благодаря разнообразию ингредиентов и правильному сочетанию, салат получается не только вкусным, но и полезным. Его можно считать блюдом, подходящим для ежедневного употребления, если контролировать количество масла и соусов. Также стоит отметить, что использование натуральных продуктов, таких как шпинат и зелёный лук, делает блюдо ещё более полезным и насыщенным витаминами.