Ингредиенты

• 3 замороженных початка кукурузы
• 2 очень спелых авокадо
• 3 крупных сладких перца разного цвета
• 8–10 черешков сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• оливковое масло
• сок и цедра 1 лайма
• по 1 ч. л. меда и горчицы с зернами
• соль, свежемолотый черный перец
• кинза для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовьте вкусную заправку

  Измельчите чеснок, очистив его от шелухи. Нарежьте его мелкими кубиками. В глубокой миске смешайте чеснок с лаймовым соком и цедрой. Добавьте горчицу, мед и 6 столовых ложек оливкового масла. Посолите и поперчите по вкусу.

• Нарежьте овощи и фрукты

  Уберите жесткую внешнюю часть сельдерея и нарежьте его кружочками толщиной около 1 см. Очистите перцы от семян и порежьте их кубиками размером 1,5 см. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и нарежьте так же, как и перец.

• Обжарьте кукурузу и сельдерей

  На сковороде разогрейте немного масла, добавьте щепотку соли. Положите кукурузу и обжарьте до появления золотистых пятен. Переложите на тарелку, затем добавьте больше масла и выложите сельдерей. Обжаривайте около двух минут, постоянно помешивая.

• Соберите и заправьте салат

  Снимите зерна с кукурузы и смешайте их с перцем, авокадо и сельдереем. Добавьте приготовленную заправку, поперчите и посыпьте свежей кинзой. Перемешайте и подавайте на стол.

Салат из перца, авокадо и кукурузы — это не только вкусное блюдо, но и полезный выбор для ежедневного питания. Овощи в нем содержат множество витаминов и минералов: перец богат витамином C, авокадо — омега-3 жирными кислотами и клетчаткой, а кукуруза — антиоксидантами и углеводами. Благодаря сочетанию продуктов салат получается питательным и сытным, что делает его отличным выбором для завтрака или обеда. Заправка на основе лайма и чеснока придает ему свежесть и улучшает усвоение питательных веществ. Однако, несмотря на пользу, салат содержит достаточно калорий из-за авокадо и оливкового масла, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Еще один плюс — возможность хранить готовую заправку в холодильнике несколько дней, что удобно для быстрого приготовления. Минусом может быть то, что авокадо быстро чернеет после нарезки, если не использовать лаймовый сок или масло. Интересно, что в Древнем Мексике авокадо считали «плодом жизни» и использовали в ритуальных целях. Также кукуруза была основной культурой у индейцев, а ее выращивание началось более 9000 лет назад. Перец, который часто используется в салатах, был введен в Европу после путешествия Колумба и стал важной частью многих кухонь мира. Этот салат легко адаптировать под различные диеты: можно заменить оливковое масло на растительное, добавить грибы или орехи для разнообразия. В целом, блюдо сочетает в себе простоту приготовления, яркий вкус и полезные свойства, что делает его идеальным вариантом для повседневного меню.