Гурманский салат из куриного филе с авокадо и перепелиными яйцами

Ингредиенты

• 2 цыпленка по 380 г
• 1 крупное спелое авокадо
• 14 перепелиных яиц
• 120 г подвяленных черри помидоров
• 60 г листьев салата романо
• 25 г листьев корна
• 18 г руколы
• 12 г шнитт-лука
• 2 веточки тимьяна
• 3 зубчика чеснока
• по 70 г сливочного и оливкового масла + дополнительное сливочное масло
• соль
• свежемолотый черный перец

Для заправки:

• 35 мл бальзамического уксуса
• 55 мл оливкового масла высшего качества
• 22 мл натурального жидкого меда

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Снимите филе цыпленка с костей. Обжарьте его на смеси сливочного и оливкового масла, добавив рубленый тимьян и чеснок, до полной готовности.

• Шаг 2

  Очистите авокадо от кожуры и косточки, мякоть нарежьте крупными кубиками. Салатные листья порвите на удобные для еды кусочки.

• Шаг 3

  Для соуса взбейте все ингредиенты для заправки с помощью блендера. Выложите обжаренное куриное филе в тарелки вместе с миксом салатных листьев, авокадо и подвяленными помидорами, щедро полейте заправкой.

• Шаг 4

  На разогретом сливочном масле обжарьте глазунью из перепелиных яиц, слегка посолите и украсьте мелко нарезанным шнитт-луком. Подавайте глазунью поверх салата.