Свежий салат с ананасами и апельсинами для легкого обеда

Ингредиенты

• 2 крупных сладких апельсина
• 5 колец ананаса
• 1 длинный салатный огурец
• 1 небольшой красный сладкий перец
• 1 средняя морковь

Для заправки:

• 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 1 ст. л. высококачественного оливкового масла
• 1 ст. л. рисового уксуса
• 3 ч. л. натурального меда
• щепотка соли

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Очистите морковь от кожуры и нарежьте её тонкими лентами при помощи специальной овощечистки. Аналогично нарежьте огурец. Вскипятите воду в кастрюле, погрузите морковь на 6 минут для бланширования. После этого откиньте её на дуршлаг, промойте холодной водой, чтобы остановить процесс варки, и хорошо просушите.

• Обработка фруктов и перца

  Аккуратно удалите цедру с апельсинов, затем разделите их на дольки, сохранив выделившийся сок. Ананас нарежьте кубиками среднего размера. Очистите красный перец от семян и нарежьте его тонкой соломкой.

• Сборка салата

  В маленькой миске соедините апельсиновый сок с остальными ингредиентами для заправки, тщательно перемешайте до однородности. Выложите подготовленные овощи и фрукты в большую салатницу, полейте получившейся заправкой и аккуратно перемешайте. Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы сохранить его свежесть.