Легкий крабовый салат с огурцами и ароматным маринадом

Ингредиенты

• 950 г варено-мороженых фаланг ног камчатского краба
• 3–4 средних свежих огурца

Для маринада:

• 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 1 маленькая луковица шалота
• 60 мл рафинированного растительного масла
• 2 пера зеленого лука
• 1–2 тонких дольки лимона для украшения
• по вкусу — соль и свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Огурцы тщательно промойте, разрежьте их вдоль на четвертинки. Ложкой удалите семена, затем нарежьте мякоть очень тонкими полосками. Сбрызните лимонным соком и слегка поперчите.

• Шаг 2

  Крабовые фаланги разморозьте при комнатной температуре. Аккуратно вскройте их с помощью кухонных ножниц, удалите панцирь и хитиновую пленку. Мясо отделите от раковины, можно воспользоваться вилкой или руками, разделив его на аккуратные кусочки.

• Шаг 3

  Для маринада мелко порубите шалот и зеленый лук. В миске смешайте их с лимонным соком, добавьте растительное масло, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо взбейте до однородности. Залейте этим маринадом крабовое мясо и оставьте на 10–15 минут для пропитывания. После выложите на плоское блюдо подготовленные огуречные дольки, сверху — крабовое мясо с маринадом. Проверьте вкус, при необходимости добавьте немного соли или перца. Украсьте дольками лимона и подавайте немедленно.

Этот крабовый салат с огурцами — идеальное сочетание свежести и морских ноток. Благодаря простому маринаду на основе лимонного сока и растительного масла блюдо получается сочным и ароматным. Среднее время подготовки и сборки составляет около 30 минут, что делает его отличным вариантом для быстрого ужина или неожиданных гостей. Вы можете использовать уже готовое мясо камчатского краба, чтобы сэкономить время. Главное — не передержать крабовое мясо на тепле, чтобы оно не потеряло свою нежность. Подавайте салат сразу после приготовления, украсенным дольками лимона, чтобы подчеркнуть его цитрусовую свежесть.