Ингредиенты

• 1 кг варено-мороженых фаланг ног камчатского краба
• 3 средних огурца

Для маринада:

• 2 ст. л. лимонного сока
• половина маленькой луковицы шалот
• 1/4 стакана растительного масла
• 2 пера зеленого лука
• 1–2 дольки лимона
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Возьмите свежие огурцы, тщательно промойте их под проточной водой. Разрежьте каждый огурец вдоль на четыре части, аккуратно удалите семена ложкой. Нарежьте мякоть тонкими полосками. Сбрызните полученные огуречные полоски свежевыжатым лимонным соком и слегка посыпьте черным перцем для дополнительной пикантности.

• Шаг 2

  Достаньте из морозильной камеры крабовые фаланги. Дайте им немного разморозиться при комнатной температуре. С помощью кухонных ножниц аккуратно разрежьте каждую фалангу, чтобы получить доступ к мясу. Удалите панцирь и хитиновую пленку, затем отделите мясо от раковины. Можно использовать вилку или руки, чтобы разобрать его на маленькие кусочки, сохраняя целостность.

• Шаг 3

  Приготовьте маринад: мелко порубите шалот и зеленый лук. В глубокой миске смешайте их с лимонным соком, добавьте растительное масло, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно взбейте до получения однородной массы. Залейте маринадом крабовое мясо и оставьте на 10–15 минут, чтобы оно хорошо пропиталось. После этого выложите огуречные полоски на плоское блюдо, а сверху — крабовое мясо с маринадом. Проверьте вкус, при необходимости досолите или добавьте перец. Украсьте дольками лимона и подавайте сразу после приготовления.

Этот крабовый салат с огурцами — идеальное сочетание свежести и морских ноток. Благодаря простому маринаду на основе лимонного сока и растительного масла блюдо получается сочным и ароматным. Среднее время подготовки и сборки составляет около 30 минут, что делает его отличным вариантом для быстрого ужина или неожиданных гостей. Вы можете использовать уже готовое мясо камчатского краба, чтобы сэкономить время. Главное — не передержать крабовое мясо на тепле, чтобы оно не потеряло свою нежность. Подавайте салат сразу после приготовления, украсенным дольками лимона, чтобы подчеркнуть его цитрусовую свежесть.

Этот крабовый салат с огурцами и лимонным маринадом — отличный выбор для тех, кто ценит свежесть и простоту. Крабовое мясо содержит много белка и полезных омега-3 жирных кислот, что делает его здоровым продуктом. Огурцы добавляют блюду хруст и влагу, а лимонный сок освежает вкус. Маринад придает блюду пикантность и делает его более насыщенным. Однако стоит отметить, что крабовые фаланги могут быть дорогими, особенно если брать свежие. Также важно правильно размораживать их, чтобы не потерять текстуру. Интересный факт: крабы были известны в древних цивилизациях, например, в Древнем Египте их считали символом плодородия. Блюдо подходит как для повседневного питания, так и для особенных случаев. Его можно легко адаптировать под различные предпочтения — например, заменить шалот на лук или добавить оливки. Главное — сохранить баланс между хрустящими огурцами и нежным крабовым мясом. Такой салат не только вкусный, но и питательный, что делает его идеальным выбором для любого времени года.